Depois que a Polska (e seus vare-
nikes) pularam do 295 para o 109 da
Simão Álvares, em Pinheiros, o primei-
ro imóvel permaneceu vago por quase
oito meses até receber nova inquilina,
a Simona (reparou no nome? É o femi-
nino de Simão). A delicatessen é fruto
da sociedade entre Nani Bernardo e
Maíra Custódio, mãe e filha, que deci-
diram aproveitar a logística e as comi-
das do bufê da família no Butantã (em
operação há 17 anos) para abastecer a
loja e abrir as portas para a rua.
Na vitrine, a torta de pupunha pode
ser arrematada inteira (R$ 75) ou por
fatia (R$ 14). Há quatro opções de san-
duíches, entre eles o de berinjela lou-
ca (lembra uma caponata), com quei-
jo de cabra e nozes (R$ 22), e o de pas-
trami – feito na casa, defumado lenta-
mente com lenha de macieira ou goia-
beira – com picles e mostarda (R$ 27).
Para adoçar, a torta de maçã (R$ 14)
traz a fruta picada e submersa em cre-
me de manteiga e açúcar mascavo
(com sorvete de castanha-do-pará por
mais R$ 6). Peça um café e aproveite a
delícia de brigadeiro meio amargo, pu-
xa-puxa e gelado que acompanha.
Às sextas, a partir das 18h30, o valordo drinque, vinho ou cerveja dá direi-
to ao bufê de petiscos. / D.N. R. Simão
Álvares, 295, Pinheiros, 3062-9695.
12h/22h (sáb. 13h/22h; fecha dom.)
Simona, a inquilina de Simão,
é a nova deli do pedaço
Caipira. Tostex é recheado com carne de panela desfiada e mussarela
FOTOS CASA BAUS PHOTOGRAFIATIAGO QUEIROZ/ESTADÃOEm camadas. Fatia da torta de chocolate com caramelo salgado
Danielle Nagase
Gastronomia e decoração sempre an-
daram juntas no dia a dia de Silvia Ca-
margo. Nos 13 anos em que esteve à
frente da administração do Maraku-
thai, foi também responsável pela de-
coração das unidades do restaurante.
Na da Consolação, inclusive, manti-
nha uma loja de móveis e objetos garim-
pados no andar de baixo – e o acervo
disponível para venda incluía as cadei-
ras do próprio restaurante.
Em 2020 (com a venda do Maraku-
thai para o grupo Ergo), o jogou virou e
o que era plano B se tornou atividade
principal: na galeria Ela Garimpô, novi-
dade na Alameda Franca, Silvia vende
peças próprias e garimpadas (desta-
que para os móveis alagoanos da Ilha
do Ferro) e, no fundo da loja, comanda
um charmoso café.
O cardápio é assinado pela filha, a
chef Renata Vanzetto, e lista opções
como o tostex caipira (R$ 20), com pão
de fermentação natural, carne de pane-
la, mussarela e vinagrete, e a focaccia
na chapa (cortada ao meio e recheada
como sanduíche), com queijo de ca-
bra, presunto cru, tomate, rúcula e mo-
lho pesto (R$ 32). Para adoçar, escolha
entre a fatia de bolo do dia e o cookie. O
café, cujos grãos são plantados e torra-
dos na fazenda do marido Fernando
Jacob Neubern, em Garça (SP), pode
ser coado ou espresso. Al. Franca,
1.336, Jardim Paulista, 3467-4266.
10h/19h (dom. 11h/17h; fecha 2ª).
Ela Garimpô e abriu um café na Al. Franca
Dois em um. Café anexo à galeria
Do dia. Bolo de fubá com goiabada
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O ESTADO DE S. PAULO
13/3/2020 A 19/3/2020 paladar