16 ADEGA >> Edição^173
AD 93 pontos
PLEXUS WHITE 2017
John Duval Wines, Barossa, Austrália (Cantu
R$ 315). Um ano frio. Corte de 45% Marsanne,
45% Roussanne e 10% Viognier, esta última para
contribuir com textura e volume de boca. A alma do
vinho está no equilíbrio da Marsanne, na estrutura
da Roussanne e na textura da Viognier. A Marsanne
é acompanhada muito de perto para colher assim
que matura, em 8 de março em 2017. Com
Roussanne colhida em 15 de março, e Viognier mais
no fim mês. Em boca, é um vinho clássico, elegante,
equilibrado e fresco, com fruta cítrica de lima e
mexerica, e muita estrutura e textura. Contribui para
o volume de boca a Viognier e o estágio com as lias
da Marsanne e da Roussanne. 25% do blend passa
por estágio em barricas de 500 litros de carvalho
francês com grãos finos. Um vinho que pode evoluir
muito bem por mais cinco anos, mas que está ótimo
para ser saboreado agora. CBDepois do Grange
A vinícola fica em Barossa, e as uvas de seus vinhos
vêm de viticultores que John conheceu nos 29 anos
de Penfolds, que ele diz terem sido cruciais para
identificar e acessar as melhores uvas da região.
Seu primeiro vinho foi Plexus Red, safra 2003, e
havia grande expectativa sobre o primeiro vinho de
John Duval pós-Penfolds. Ele conta: “Muitas pessoas
me aconselharam a lançar um Shiraz com preço al-
tíssimo, mas quis que o primeiro vinho com rótulo
da minha família, apesar de não ser comercial, fosse
acessível para que as pessoas pudessem comprar e be-
ber. Queria estabelecer meu negócio familiar sobre
estas bases”. Assim nasceu um GSM, com um pou-
co mais de Shiraz do que o normal, cerca de 50%.AD 94 pontos
PLEXUS RED 2017
John Duval Wines, Barossa, Austrália (Cantu
R$ 880). Foi o primeiro vinho a ser lançado
em seu projeto, corte do Rhône, com 50%
Shiraz, 30% Grenache e 20% Mourvèdre.
Já no nariz sentimos um vinho carregado de
complexidade, um vinho do “quente” com
alma do “frio”, complexidade com alegria,
equilibrando a elegância e a mineralidade.
Terroso, salino, herbáceo com sálvia,
especiarias e floral. O mirtilo exuberante
domina a fruta. Em boca, tudo se une em
um vinho com taninos presentes e finos, com
estrutura para evoluir por décadas. Um vinho
poderoso que consegue ser untuoso sem ser
opulento. Delicioso, mas ainda jovem. CBAD 95 pontos
PLEXUS RED 2016
John Duval Wines, Barossa, Austrália (Cantu
R$ 880). Um blend de 53% Shiraz, 29%
Grenache e 18% de Mourvèdre. Como o
grande Grange, este é um blend de uvas de
diversas regiões que revela a genialidade do
enólogo. Shiraz de vinhas antigas de Krondorf,
Ebenezer e Eden Valley, Grenache das
regiões de Tanunda, Ebenezer e Greenock;
e Mourvèdre de Light Pass e Ebenezer. Um
vinho com a alma da fruta da Austrália,
carregado de complexidade, que caminha na
trilha da elegância até seu longuíssimo fim de
boca. Defumado, austero, muitas frutas negras
e vermelhas, frutas do bosque, com ameixa
suculenta e picante exuberante. Suculento e
nada óbvio. Muita força, com taninos potentes
equilibrados, e jovial acidez. Encanta por seu
equilíbrio. O fim de boca apresenta ervas e um
toque defumado. CBJohn Duval e Felipe Toso
trabalham juntos no
Pangea e outros projetos
da Ventisquero no Chile