Edição 173 >> ADEGA 47
No lado esquerdo estão as regiões de Médoc e
Graves, principalmente, enquanto que do lado
direito, dito Libournais, ficam sub-regiões como
Pomerol e Saint-Émilion por exemplo. Então,
para compreender melhor as diferenças, vamos
dividir em tópicos.
Variedades
Os vinhos de Bordeaux, em geral, são conheci-
dos por serem blends de castas. No entanto, a
proporção das castas varia conforme a região.
Na margem esquerda, especialmente no Médoc,
com clima mais úmido e solos com mais casca-
lho, a Cabernet Sauvignon tende a prevalecer.
Quase sempre dominante nas misturas, ela vai
trazer muita estrutura aos vinhos, favorecendo
a longevidade. Ela costuma ser complementada
pela Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. Já na
margem direita, principalmente nas regiões ao
redor da cidade de Libourne, onde o solo é mais
argiloso, a Merlot ocupa um lugar de destaque.
A maior proporção de Merlot na mistura oferece
mais elegância aos vinhos. Aqui, a Cabernet Sau-
vignon representa cerca de 10% da produção, ou
seja, menos até do que a Cabernet Franc.
Terroir
Essa predominância de variedades distintas em
cada margem obviamente dá o tom dos vinhos,
todavia, é preciso entender o porquê de elas pre-
valecerem nessas regiões e também como o ter-
roir afeta seus estilos. Em geral, Bordeaux possui
um clima oceânico quente e úmido. Isso prote-
ge as videiras das geadas e doenças como mofo
e bolor tendem a ser minimizadas pelas brisas.
A posição geográfica da península, situada entre
duas grandes massas de água, que regulam a tem-
peratura ao longo do ano, cria um microclima
favorável às vinhas. Diante disso, as principais di-
ferenças encontram-se na terra.
Na margem esquerda, há uma combinação
de dois tipos de solo com cascalho dos Pirineus,
transportado pelo rio no final do período terciário,
misturado com areia e solo aluvial, combinado
com cascalho quaternário de Garonnaise ao longo
da margem esquerda do estuário. Este tipo de solo
é encontrado principalmente na região de Haut-
-Médoc. O outro terroir, encontrado em Moulis,
Listrac e Saint-Estèphe, por exemplo, é predomi-
nantemente argila e calcário, uma combinação
de solo denso e de pedras, que ajuda a regular o
estresse hídrico da videira ao redistribuir a água
subterrânea coletada durante a estação chuvosa.Cabernet Sauvignon e
Merlot “rivalizam”A Cabernet
Sauvignon
predomina
nos blends
da esquerda
enquanto a
Merlot nos
da direita