Adega - Edição 173 (2020-03)

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Pouilly-Fumé

Os amantes de Sauvignon Blanc certamente co-

nhecem esse nome e ainda ficam bravos quando

alguém pergunta a diferença entre esta e outra

famosa denominação francesa de vinhos bran-

cos, Pouilly-Fuissé, na Borgonha. Mas, vamos lá,

Fumé, primeiramente, fica na região do Loire e

é 100% Sauvignon Blanc, enquanto Fuissé está

na Borgonha e é baseada em Chardonnay. Dife-

renciação feita, os vinhedos de Fumé remontam

ao século V e, durante anos, Sauvignon Blanc e

Chasselas dividiram as atenções até que a denomi-

nação Pouilly-Fumé ficou exclusiva para Sauvig-

non (e Pouilly-Sur-Loire abarcou Chasselas). As

explicações para o nome Fumé, de fumaça, vão

desde a cor das uvas até os possíveis aromas do bu-

quê. Os vinhos lá produzidos são considerados os

Sauvignon Blanc mais emblemáticos do mundo.

AD 92 pontos

LES CHAMPS DE CRIS POUILLY-FUMÉ 2018

Famille Bougrier, Loire, França

(World Wine 198). Branco elaborado

exclusivamente a partir de uvas

Sauvignon Blanc cultivadas em solos

com alto percentual de calcário e

sílex, sem passagem por madeira,

mas mantido em contato com suas

lias por seis meses. Faz um bom par

com o Sancerre do mesmo produtor.

Nesse caso, os solos de cal têm

papel importante para aportar

tensão, textura e verticalidade, tudo

envolto por vibrante acidez, muita

fruta cítrica e final persistente, com

toques salinos e cítricos. Está ótimo

agora, mas tem tudo para ficar

ainda melhor nos próximos cinco

anos. Álcool 12,5%. EM

Duas regiões no vale

do Loire são “Mecas”

do Sauvignon Blanc no

mundo, Pouilly-Fumé e

Sancerre