O Estado de São Paulo (2020-03-20)

Brasileiros

• Capim Santo
  A partir do dia 24, Morena Leite passa
  a trabalhar com delivery pelo tel.
  3089-9500. Serão dois cardápios dis-
  poníveis: um para o almoço – compos-
  to de marmitas (R$ 55) –, e outro para
  o jantar, com clássicos como o ravióli
  de tapioca com queijo da Canastra ao
  molho de ervas (R$ 49).

+Fitó
A chef Cafira Foz bolou um cardápio
reduzido para estrear no delivery pe-
lo iFood. São seis opções de prato
principal, entre elas, o baião vegetaria-
no (R$ 28,80) e a carne de sol selada
na manteiga de garrafa com purê de
banana e couve tostada (R$ 53,10).

+ Jesuíno Brilhante

“O mundo pode virar, mas a gente

não vai deixar vocês sem carne de sol,

feijão-de-corda e macaxeira, viu?!”.

Para cumprir sua promessa, a casa

incluiu, nesta semana, alguns de seus

pratos no iFood (das 11h às 15h). A car-

ne de sol na nata (R$ 41) e o bife an-

cho de sol (R$ 48) vêm com duas guar-

nições. E dá para incluir a cajuína São

Geraldo (R$ 12 o litro) no pedido.

Cozinha de autor

+ Animus

Da chef Giovanna Grossi, a casa dispo-

nibiliza, a partir deste fim de semana,

80% de seu cardápio no iFood, Rappi

e UberEats. Destaque para os sanduí-

ches de queijo de cabra, tomate, cebo-

la caramelizada e maionese de mos-

tarda (R$ 18), e de barriga de porco,

picles de beterraba e creme de queijo

(R$ 20), criados para o delivery.

+ Corrutela

Seguindo o perfil da casa, que traba-

lha com pequenos produtores, o chef

Cesar Costa lança hoje no Rappi os

seus pratos para delivery, que vão va-

riar diariamente. Na estreia, polenta,

ovo, cogumelos e couve. Os preços

variam entre R$ 38 e R$ 60. Também

vai vender seu pão, barra de chocola-

te e kombuchas feitos na casa.

+ Ema

Famoso pelos menus-degustação da

chef Renata Vanzetto, o restaurante

também entrou na onda do delivery.

Há cinco opções disponíveis no

iFood (somente no jantar), como a

casquinha de siri com flocos de arroz

(R$ 35) e a costela assada com purê

de mandioquinha, farofa de biscoito

de polvilho, batata e agrião (R$ 87).

Para adoçar, peça a banoffee (R$ 24).

+ Evvai

O chef Luiz Filipe Souza acaba de lan-

çar o Pop-up Evvai em Casa, serviço

temporário de entrega em domicílio.

Pelo iFood ou telefone (3062-1160)

dá para encomendar arancini de tapio-

ca, polenta e guanciale (R$ 49), espa-

guete ao ragu (R$ 85), rondelli (R$

87), entre outras pedidas. De sobre-

mesa, o famoso pão de mel de abelhas

nativas ganha versão no pote.

Fogo

+ Boto

Leo Botto também se ren-

deu ao delivery (tel. 3031-

0680). A partir da próxi-

ma semana, clássicos do

chef como o nhoque de

batata assada com cre-

me de queijo curado e

farofa de pão (R$ 52) e o

arroz malandrinho de fru-

tos do mar (R$ 60) passam

a estar disponíveis para entre-

ga (no jantar de seg. a sex.; almoço

e jantar aos sábados; e somente jantar

aos domingos). Há também sanduí-

ches como o de pastrami com picles e

maionese no pão de centeio (R$ 26).

+ Charco

A partir da semana que vem, o restau-

rante dos chefs Tuca Mezzomo e Na-

thalia Gonçalves passa a operar so-

mente com delivery (via Rappi) e

take away (pegue e leve). Seis opções

de pratos principais estarão disponí-

veis, entre eles os cogumelos tosta-

dos com abóbora defumada e creme

de parmesão (R$ 49) e o porco preto

com quiabo e mostarda (R$ 54). Para

adoçar, sorvete de leite defumado e

mel (R$ 20).

Franceses

+ Bagatelle

O restaurante acaba de implementar

o cardápio para delivery. Pelo Rappi,

dá para pedir saladas, como a de alfa-

ce romana com maçã verde, nozes

caramelizadas e gorgonzola doce

(R$ 43), massas, como o nhoque ao

Danielle Nagase e Renata Mesquita

O momento é para ficar em casa,
mas isso não quer dizer que você
precisa deixar de comer os pratos
dos seus restaurantes preferidos.
Após o anúncio de fechamento das
portas de diversos estabelecimen-
tos na última semana, em razão do
combate à proliferação do novo co-

ronavírus, e tendo em vista a dimi-

nuição do movimento nos salões

dos restaurantes, grande parte de-

les correu para estrear seu delivery

• nesse período, o Rappi, por exem-
  plo, recebeu mais de 40 pedidos de
  cadastro. Chefs que ainda não ti-
  nham, ou optavam por ficar de fora
  dos aplicativos de entrega, viram-se
  obrigados a se adaptar.

Até mesmo restaurantes pouco

prováveis, como Corrutela e Ema,

que originalmente focam no mode-

lo de menu-degustação. Para alguns,

a presença nos aplicativos será tem-

porária, enquanto durar a crise. Mui-

tos adaptaram os cardápios, incluin-

do apenas opções que viajam bem.

Confira restaurantes que estrearam

recentemente o serviço.

Mesma proposta. Pequenas porções do Animus (para pedir de três a quatro), agora em potes descartáveis

Restaurantes estreiam nos deliverys

THAYS BITTAR

Saída. Por causa do surto de coronavírus, casas correm para se cadastrar nos aplicativos de entrega

Veteranos.

Confira outras

30 casas com

serviço de entrega

em domicílio em

bit.ly/comidacasa

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O ESTADO DE S. PAULO

20/3/2020 A 26/3/2020 paladar