f luxo da história bem maior do que geralmen-
te se reconhece”, afirma Standage no livro.
“Elas sobrevivem em nossas casas como lem-
branças vivas de eras passadas, testamentos
líquidos das forças que moldaram o mundo
moderno.” Na opinião do escritor, a bebida do
futuro será a água, o que significa que a histó-
ria das bebidas voltará à sua fonte original.
Sendo um recurso natural limitado e funda-
mental para a vida, muitos estudiosos apontam
que a água substituirá o petróleo como a mer-
cadoria escassa com maiores chances de pro-
vocar um conf lito internacional. “Sua dispo-
nibilidade irá determinar o futuro da raça
humana na Terra”, escreveu. Enquanto a era
da água não vem, confira como as bebidas
ajudaram a trazer a humanidade até aqui.
CERVEJA
Se a onipresença das campanhas de cerveja
faz você achar que essa bebida nunca foi tão
importante, saiba que ela já era fundamental
na vida social, religiosa e econômica das an-
tigas civilizações do Egito e da Mesopotâmia.
Lá, era usada em cerimônias religiosas, fu-
nerais e rituais de fertilidade – os egípcios
viam a cerveja como um presente dos deuses,
por sua capacidade “mágica” de induzir um
estado de consciência alterada.
Para alguns antropólogos, a necessidade
de manter a oferta de cerveja teria sido um
dos motivos para o desenvolvimento da agri-
cultura. Como a demanda pela bebida era
muito grande, não era possível continuar
dependendo apenas da coleta de grãos selva-
gens para produzi-la. Nascia aí a necessidade
de plantar e cultivar cereais.
A cerveja também foi decisiva para a ori-
gem da escrita, que surgiu para registrar a
colheita de grãos e a distribuição de potes da
bebida, pães e outras mercadorias. Os pri-
meiros documentos escritos de que se tem
notícia são listas salariais e recibos de im-
postos dos sumérios, nos quais o símbolo
para a cerveja é um dos que mais aparecem.
No Egito, a bebida era usada como moeda de
troca. Os trabalhadores que construíram
QUANDO SURGIU
Entre 10 000 e 4000 a.C.
LOCAL DE ORIGEM
Região do crescente fértil, que
corresponde hoje ao Egito,
sudeste da Turquia e Iraque
COMO FOI CRIADA
Povos coletores comiam uma
espécie de mingau feito de água
e cereais. Eles perceberam
que, se deixassem a mistura
parada durante alguns dias, ela
fermentava. O resultado
era uma cerveja primitiva.
CURIOSIDADES
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cerveja? Não se sabe. O certo é
que ambos surgiram do mingau
de cevada – a piada de que
cerveja é “pão líquido” tem um
fundo de verdade.
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“pão e cerveja” era uma forma
de cumprimento entre as
pessoas (algo similar ao
“boa sorte”).
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beber surgiu para evitar grãos,
palha e outros fragmentos
desagradáveis que ficavam
flutuando na superfície da
cerveja.