entre a Inglaterra e suas colônias na Améri-
ca do Norte foram os altos impostos que a
Metrópole cobrava sobre o comércio de me-
laço de cana, a principal matéria-prima do
rum. Em 1781, cinco anos depois que os ame-
ricanos se libertaram dos ingleses, John Ada-
ms, um dos fundadores dos Estados Unidos,
escreveu para um amigo: “Não sei por que
deveríamos ter vergonha de confessar que o
melaço foi um ingrediente essencial na In-
dependência. Muitos grandes acontecimen-
tos resultaram de causas muito menores”.
Já outro destilado, o uísque, era parte do
dia a dia na América do Norte desde antes
da Independência. Muitos dos colonos ame-
ricanos eram de origem escocesa ou irlande-
sa e tinham experiência na destilação de
grãos. A bebida era usada como moeda (tro-
cada por sal, açúcar, ferro e pólvora) e con-
sumida em aniversários e funerais. Nos pri-
meiros tempos, a democracia americana, que
se tornou referência no mundo todo, era
movida a uísque: políticos em campanha
distribuíam a bebida aos eleitores.
CAFÉ
Abastecidos pela bebida que chegara à Euro-
pa no século 17, os cafés públicos de Paris
eram ponto de encontro de intelectuais. No
século seguinte, tornaram-se centros do re-
volucionário pensamento iluminista. Por
causa disso, viviam cheios de espiões do go-
verno. Qualquer um que falasse contra a
monarquia corria o risco de ir para uma
masmorra na Bastilha, a prisão que era sím-
bolo do autoritarismo do regime. Tanto es-
forço de repressão, no entanto, foi em vão.
Foi no Café de Foy, em 12 de julho de 1789,
que um jovem advogado chamado Camille
Desmoulins colocou a Revolução Francesa
em prática. Ele subiu numa mesa e, com uma
pistola na mão, gritou: “Às armas, cidadãos!”
Dois dias depois, a Bastilha foi tomada por
uma multidão enfurecida.
Em Londres, na mesma época, quem dese-
java se informar sobre os últimos aconteci-
mentos políticos, as mais novas descobertas
QUANDO SURGIU
Século 17
LOCAL DE ORIGEM
Barbados
COMO FOI CRIADO
Plantadores de cana
aprenderam a fermentar as
sobras da produção de açúcar,
como o melaço, e a destilar o
resultado, obtendo o rum.
CURIOSIDADES
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fez do rum com suco de lima
ou limão sua bebida oficial. A
vitamina C das frutas prevenia
o escorbuto, mal que matava
muitos marujos. Foi sem querer,
mas ajudou na supremacia
britânica nos mares.
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incentivada pela revolta contra
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melaço de cana.QUANDO SURGIU
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LOCAL DE ORIGEM
Provavelmente na Escócia
COMO FOI CRIADO
A partir da destilação de cereais
fermentados, como cevada e
centeio.
CURIOSIDADES
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é uisge beatha, expressão
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destilada usada como remédio
durante a Idade Média.
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