O Estado de São Paulo (2020-03-24)

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H2 Especial TERÇA-FEIRA, 24 DE MARÇO DE 2020 O ESTADO DE S. PAULO

SONIA RACY

DIRETO DA FONTE

‘PRECISAMOS GARANTIR QUE A COMIDA CHEGUE AOS BRASILEIROS’

DEMANDA

Lorival Luz, presidente da

BRF, está preocupado não

só em garantir a segurança

de seus funcionários. Está

olhando com lupa para o

funcionamento da distribui-

ção dos produtos da empre-

sa nas 37 unidades produto-

ras do Brasil e 47 centros de

distribuição (20 no País e

27 no exterior). Atuando

em 140 países, a maior ex-

portadora de frango do

mundo e maior produtora

de frango e suíno do Brasil,

a BRF trabalha para não pro-

vocar desabastecimento no

País e no exterior.

Para que o processo se tor-

ne mais claro, Luz, em con-

versa com a coluna, expli-

cou como funciona sua ca-

deia produtiva, que começa

no grão, passa pelas granjas,

fábricas, centros de distri-

buição, roda quilômetros

por estradas para chegar ao

mercado e à mesa da popu-

lação. “É caminho longo

que não pode ter empeci-

lhos”.

Existem hoje gargalos nesse

processo? “Ainda estamos

operando quase que a capa-

cidade plena, mas em al-

guns municípios a gente co-

meça a ter dificuldades por

desencontros de informa-

ções e posturas de sindica-

tos. Até agora, na medida

do possível, estamos contor-

nando essa situação”. O fa-

to, como o próprio executi-

vo diz, “é possível não tro-

car um carro ou não com-

prar uma roupa. Ficar sem

comer já se torna algo com-

plicado. A cadeia do alimento,

para Luz, é tão importante

quanto a da saúde. Para se ter

uma ideia, só a BRF opera com

mais de 250 mil clientes, qua-

tro mil produtos, 90 mil cola-

boradores (de 92 nacionalida-

des diferentes), 14 mil fornece-

dores e 12 mil produtores inte-

grados. Somam quatro milhões

de toneladas de alimentos pro-

duzidos por ano – dados de

2019. “Temos que garantir que
      a comida chegue ao prato dos
      brasileiros”. Veja os principais
      trechos da conversa.

Como funciona a cadeia do ali-

mento?

É uma cadeia que, tal como o

setor de saúde, é absolutamen-

te primordial. Isso porque to-

dos nós, incluindo os pro-

fissionais de saú-

de que estão den-

tro dos hospi-

tais, precisam

se alimentar. E

se alimentar

adequadamen-

te. No nosso

caso, lidamos

com uma ca-

deia muito ex-

tensa e lon-

guíssima. Co-

meça lá no

grão de fato

até chegar na

mesa do consumi-

dor. Para isso, a

gente tem de ofere-

cer segurança e ga-

rantir a saúde dos

colaboradores e de

suas famílias.

lO começo da ca-

deia é o grão?

Exatamente. A primeira etapa

é o grão, principalmente o mi-

lho, a matéria-prima principal,

tanto para frangos, como os

suínos. Esse milho é colhido,

tem que ser transportado do

campo até as fábricas de ra-

ção. Como elas não ficam no

mesmo estado e muito menos

no mesmo município, esta car-

ga precisa trafegar. Na fábri-

ca de ração chegam os ou-

tros insumos.

lDepois da ração?

Ela tem que ser distribuída

e esse processo é comple-

xo. Vai para todos os aviá-

rios, incubatórios e granjas.

Para você ter ideia, na BRF

nós temos mais de 10 mil

produtores integrados que

recebem essas rações para

alimentar os animais.

lNos 27 estados?

Não. São produtores de to-

dos os estados do Sul, Mi-

nas Gerais, temos produção

e unidades no Mato Gros-

so, Mato Grosso do Sul e

Goiás. Ou seja, são pontos

distantes, por onde as ra-

ções trafegam, passando

por estradas federais,

estaduais, munici-

pais e vicinais. Daí a

importância de ter

coordenação nos

estados, porque

se o governo fe-

deral garante o

trânsito na fede-

ral ok, não po-

de parar em

algum estado

específico. O

processo deve

ser contínuo.

lMontaram

equipe pra monito-

rar o tráfego de ali-

mentos pelo País?

Sim, temos um time

que fez esse trabalho.

lE onde entram as fábri-

cas neste processo?

Após as rações chegarem

nas granjas, os animais cres-

cem e precisam ser trans-

portados para as nossas

fábricas, onde temos hoje

cerca de 60 mil funcioná-

rios. Neste ambiente, já é

padrão da nossa atividade

um processo enorme de hi-

gienização, porque lidamos

com alimentos. Indepen-

dente do coronavírus, as

pessoas chegam, vão para

vestiário, onde recebem a

roupa embalada, higieniza-

da, calçam botas, colocam

touca, luvas e outros.

lAntes da pandemia já era

assim?

Sim, tudo muito higieniza-

do. Mas por conta do vírus,

criamos há dois meses, um

Comitê de Acompanhamen-

to Multidisciplinar com a

participação do infectologis-

ta Esper Kallás e executivos

da BRF das mais diversas

áreas. Este grupo é quem

olha tudo que está aconte-

cendo para poder tomar as

medidas com antecipação.

lComo os insumos chegam

às embalagens?

É outro ponto nevrálgico.

Do mesmo jeito que che-

gam os animais e as demais

matérias primas, precisa-

mos receber a embalagem

para poder acondicionar o

produto. Com o alimento

pronto, entra no processo

enorme número de trans-

portadoras e caminhões. Se

dirigem aos centros de dis-

tribuição. De lá saem os pe-

didos para as grandes cida-

des ou para o interior. Des-

de grandes varejistas até os

mercados pequenos de bair-

ro. A carga tem que chegar

ao ponto de venda.

lQuais gargalos nesse proces-

so?

Ainda estamos operando

quase que a capacidade ple-

na, mas em alguns municí-

pios a gente começa a ter

dificuldades por desencon-

tros de informações e postu-

ras de sindicatos. Na medi-

da do possível, estamos con-

tornando essa situação.

lOs governantes deveriam

unificar as normas quanto ao

fechamento de estradas?

Não sou do governo para

opinar, mas posso aqui elo-

giar os ministros Tarcísio

de Freitas e Tereza Cristina.

lA demanda está igual?

De forma agregada, está le-

vemente acima. Temos dois

tipos de mercado: o Food

Service, composto por res-

taurantes, lanchonetes, cozi-

nhas industriais, cujos pedi-

dos estão caindo cerca de

60% a 70% e o varejo.

lNão é uma queda grande?

É natural neste cenário. Os

restaurantes estão fechados.

Por outro lado, os grandes

varejistas estão vendendo

mais. As pessoas estão em

casa e naturalmente consu-

mindo mais alimentos. Uma

pessoa não consegue esperar

uma semana para comer. É

possível não trocar um carro

ou não comprar uma roupa.

Ficar sem comer já se torna

algo complicado.

Colaboração

Cecília Ramos [email protected]

Marcela Paes [email protected]

Sofia Patsch [email protected]

Reforço

A Embrapii (Empresa Brasilei-

ra de Pesquisa e Inovação Indus-

trial) ampliou o financiamento,

com recursos não reembolsá-

veis, de projetos de inovação

que tenham relação com o com-

bate ao corona vírus. O modelo

tradicional da instituição arca

com até 1/3 do valor de cada pro-

jeto, mas a partir de agora, o estí-

mulo será maior, avaliado de

acordo com a necessidade de ca-

da proposta.

Além da verba, a instituição vai

fazer o acompanhamento dos

projetos e oferecerá sua rede de

institutos de pesquisa distribuí-

dos pelo País para o desenvolvi-

mento de soluções.

Show em casa

Em virtude da quarentena, a gra-

vadora Biscoito Fino vai dispo-

nibilizar gratuitamente vários

shows lançados originalmente

no formato DVD físico. São re-

gistros ao vivo como A Pele do

Futuro, de Gal Costa, hoje, e Ca-

ravanas ao Vivo, de Chico Buar-

que. Quando? Dia 28. Todos ví-

deos estarão disponíveis no ca-

nal do YouTube da gravadora,

sempre a partir do meio dia.

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(finsdesemanaetodososdias).Imagensmeramenteilustrativas.

2.

1. Alexandre
   Birman criou o
   movimento
   #SouEsperan-
   ça – a iniciativa
   tem o objetivo
   de encorajar as
   pessoas a en-
   frentar as incer-
   tezas e desa-
   fios do cenário
   gerado pelo
   corona vírus.
   “A ideia é que,
   às segundas,
   as pessoas se
   mobilizem com
   a causa usan-
   do verde, utili-
   zando a
   hashtag
   #souesperan-
   ça, para dar-
   mos início a
   semana de for-
   ma positiva e
   otimista”, expli-
   ca o empresá-
   rio. Já aderi-
   ram: 2. Isabel-
   la Fiorentino,


2. Antonia Fre-
   ring e 4. Schy-
   naider Garnero,
   entre outros.

Blog: estadão.com.br/diretodafonte Facebook: facebook.com/SoniaRacyEstadao Instagram: @colunadiretodafonte

4.

1.

3.

Disciplinado

Dias Toffoli não pretende fa-

zer o teste da covid-19, se con-

tinuar sem sintomas. Vai es-

perar pelo menos até comple-

tar 14 dias de quarentena, em

1º de abril. Não quer usar um

kit em vão. Isolado no quarto

de casa em Brasília, o presi-

dente do STF não tem conta-

to pessoal nem com a filha,

que mora com ele. Hoje, faz

videoconferência com Pau-

lo Skaf e mais de 40 empresá-

rios do País.

Novos testes

Antonio Anastasia cance-

lou todas as agendas presen-

ciais e viagem a seu Estado,

Minas Gerais. Também redu-

ziu a estrutura do gabinete,

de onde despacha com seis

servidores. No fim de sema-

na, comandou novos testes

no sistema do Senado, que a

partir de hoje colherá votos

online sem precisar chamar

senadores um a um.

Na sessão remota de hoje, vo-

tam a MP 899, que regulamen-

ta a negociação de dívidas

com a União. Se não votar até

amanhã, perde a validade.

MARCELO COELHO

i FOTOS ARQUIVO PESSOAL