Sabor Club - Edição 39 (2020-04)

5858 || Sabor Sabor.. club [club [ ed. 39ed ]

Aurora

de Itata

País 2018

Hacienda

San Juan

Syrah 2017

Finca La

Bonita

Malbec

2017

De José

Cabernet

Sauvignon

2017

Matías

Morcos

Criolla

Chica 2019

Amar y

Vivir

Malbec,

Cabernet

Sauvignon

2017

NÃO É POSSÍVEL FALAR DO Guia

Descorchados, a maior referência de vinhos sul-

americanos do mundo (a edição 2020 conta

com 1.232 páginas, 3.500 rótulos degustados),

sem olhar com atenção para o seu autor e

criador, o chileno Patricio Tapia.

Seja no mundo do vinho ou em qualquer

outro, sabemos, há pessoas diferentes, gente cuja

inquietação leva a realmente pensar fora da caixa

• e isso faz um bem danado para todos nós.
  O Pato, como é chamado pelos amigos, é
  um cara assim. Basta olhar o trabalho que bem
  desenvolvendo há anos e ler o editoriais que
  escreve nos seus guias, para ter certeza disso.
  Se um dia ele comparou brilhantemente o
  vinho a uma música sincopada do Radiohead,
  agora cita o coronel Percy Fawcett, um
  explorador inglês, que um dia se embrenhou
  nas matas brasileiras e descobriu, entre outros,
  “pequenos peixes com dentes afiados que
  penetram suas cavidades genitais e ali lhe
  mordem até matá-lo”.
  E o que isso tem a ver com vinho? Tudo.
  Para fazer bebidas cada vez mais instigantes,
  os produtores precisam adentrar por terrenos
  desconhecidos, numa aventura na qual a
  experiência adquirida nos leva a lugares até
  então inimagináveis, com nuanças de sabor e

texturas que colocam o vinhos sul-americano

num patamar dos mais interessantes.

Para descobrir tudo isso, no entanto, é

preciso uma intuição de mestre para saber

para o onde a vinicultura iria e um espírito

igualmente desbravador. Para primeiro mapear

as vinícolas da Argentina, Brasil, Chile e Uruguai

e depois colocar o pé na estrada, com o objetivo

de degustar tudo o que de mais relevante

produzido neste pedaço do planeta.

Ao todo, Pato, com o auxílio luxuoso do

brasileiro Eduardo Milan, editor de vinhos da

revista Adega, provaram mais de 5 mil rótulos

de 450 produtores.

Depois de uma seleção criteriosa, os

destaques ganham resenhas e pontuações,

que valem nota. A visão fora da caixa do

autor somados ao enorme conhecimento do

vinho e técnicas de degustação dão origem

a avaliações que, de fato, colocam rótulos que

saem (e nos tiram) do lugar comum, numa

posição que nos abre um mundo desconhecido

e tão interessante.

Com o Guia Descochados na mão e um vinho

avaliado ali, de fato, nos sentimos,

um pouco que seja, um Percy Fawcett, sem

correr riscos, apenas mergulhado numa

dimensão fascinante.

Pequenas

aventuras

Além dos grandes

produtores, autor

revela achados de

pequenas bodegas

ALARDOGuia texturasquecolocamovinhoss

A

(^93) pts
Hi
(^94) pts
Fi L
(^94) pts
DJ é
(^94) pts
M tí
(^92) pts
A
(^94) pts