Hommus
de beterraba
(6 porções)Baião de dois com
maxixe refogado
(6 porções)INGREDIENTES
130 g de beterraba
200 g de grão de bico
30 g de gergelim bege
60 ml de azeite extra-
virgem
35 ml de limão
1 dente de alho
Sal a gosto
PREPARO
Bata todos os
ingredientes do
processador até
formar um creme liso
e rosa
Acerte o sal e sirva
com palitos de
legumes (ou torradas)INGREDIENTESPREPARO
[baião de dois]
Em uma frigideira refogue a cebola, o tofu defumado e a
carne de jaca até dourar bem
Adicione o arroz e o feijão, misture bem e finalize com ervas
Para acompanhar o baião, sugerimos um refogado de
maxixe, farofa e couve refogada
[maxixe refogado]
Em uma panela refogue a cebola no óleo, adicione o tomate,
o maxixe e o alho. Tampe a panela e espere verter água
Destampe e deixe reduzir até chegar na consistência
desejada
Finalize com a cúrcuma, a cebolinha e o sal[baião de dois]
2 xícaras de arroz branco
cozido
2 xícaras de feijão azuki ou
vermelho cozido
1 xícara de carne de jaca
¼ de xícara de tofu
defumado em cubos
1 colher de sopa de alho
½ xícara de cebola fatiada
2 colheres de sopa de
cebolinha picada
2 colheres de sopa de
salsinha picada3 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
[maxixe refogado]
400g de maxixe
1 xícara de tomate picado
¼ de xícara de cebola em
cubos
4 dentes de alho picados
1 colher de sopa de óleo de
girassol
1 colher de sopa de
cebolinha picada
1 pitada de cúrcuma em pó
Sal a gosto