Ингредиенты:

   800 г вишни

   150 г творога

   135 г сахара

   6 ст. л. растительного масла

   6 ст. л. молока

   300 г муки

   2 ч. л. сливок

   1 яичный желток

   2 ст. л. натертой цедры

лимона

   30 г крахмала

   10 г разрыхлителя

   щепотка соли

Творожные розы с вишней

Приготовление:

1. Вишню вымыть, обсушить и удалить косточки, собрать сок. В кастрюльку поло-
   жить вишню с соком, добавить 4 ст. л. сахара и варить около 5 минут на слабом
   огне.


2. Размешать крахмал в 3 ст. л. холодной воды и, непрерывно помешивая, тонкой
   струйкой добавить в вишнево-сахарную смесь. Довести почти до кипения и ос-
   тудить.


3. Смешать творог, молоко, растительное масло, 75 г сахара, цедру лимона и щепот-
   ку соли. Просеять в творожное тесто муку, смешанную с разрыхлителем.


4. Вымесить тесто и раскатать его в форме квадрата на столе, присыпанном мукой.
   Сложить и снова раскатать тесто. Повторить дважды. При последнем раскатыва-
   нии создать из теста прямоугольник размером 50 × 30 см.


5. Духовку нагреть до 175 °С. Намазать на тесто вишневую смесь ровным слоем.
   Скатать из теста рулет. Нарезать рулет на 7 кусочков толщиной 5 см. Выложить
   кусочки рулета в разъемную форму диаметром 26 см, смазанную маслом, вплот-
   ную друг к другу.


6. Взболтать сливки с яичным желтком, смазать кусочки рулета сверху. Дать рассто-
   яться 10—15 минут.


7. Выпекать на второй полке духовки 45 минут. Оставить остывать пирог в форме,
   подавать теплым.