Галета с нектаринами

Ингредиенты:

   100 г муки

   50 г хрустящих отрубей

с лимоном

   65 г сахара

   3 ст. л. коричневого

сахара

   100 г сливочного масла

   1 яичный желток

   3 нектарина

   50 г фисташек

   2 ст. л. лимонного сока

   90 мл молока

   1 ст. л. меда

   щепотка соли

Приготовление:

1. Отруби смолоть в муку. Просеять муку, добавить
   отруби, соль и 50 г сахара. Натереть на терке
   охлажденное сливочное масло поверх муки и рука-
   ми смешать в крошку. Желток разболтать с 60 мл
   молока и влить в мучную смесь. Замесить гладкое
   тесто, скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать
   в холодильник на 30 минут.


2. Нектарины разрезать на 6 долек, удалив косточку,
   сложить их в миску, полить соком лимона, медом,
   посыпать 1 ст. л. коричневого сахара, перемешать
   и дать настояться в холодильнике 20 минут.


3. Смолоть в блендере 30 г фисташек в мелкую крошку
   и смешать с 2 ст. л. коричневого сахара. Раскатать
   охлажденное тесто на присыпанной мукой поверх-
   ности в круг диаметром 25 см. Посыпать молотыми
   фисташками.


4. Выложить на фисташки дольки нектаринов без сиропа. Подогнуть края теста к центру,
   чтобы получился бортик 3—4 см шириной. Смазать тесто 2 ст. л. молока с помощью ки-
   сточки и присыпать 1 ст. л. сахара. Выпекать 35 минут при 180 °С. Оставшиеся фисташки
   порубить и посыпать ими готовую галету.