Абрикосовый

пирог-

перевертыш

Перевернутый

пирог с клюквой

Приготовление:

Приготовление:

1. 25 г мягкого масла взбить с коричневым
   сахаром. Выложить в форму для выпеч-
   ки диаметром 15 см. На масло выложить
   миндаль и половинки абрикосов без
   косточек срезом вниз.


2. Для теста взбить 100 г масла со 100 г
   сахара добела. Добавить яйца, взбить
   в пышный крем. Всыпать просеянную
   с разрыхлителем и корицей муку, пере-
   мешать.


3. Выложить тесто на абрикосы ровным
   слоем. Выпекать в предварительно на-
   гретой до 175 °С духовке 35 минут.


4. Достать пирог из духовки, подождать
   5 минут и аккуратно перевернуть
   на блюдо.

   300 г абрикосов

   30 г сырого очищенного миндаля

   125 г сливочного масла

   100 г сахара

   30 г коричневого сахара

   2 яйца

   100 г муки

   1 ч. л. разрыхлителя

   ½ ч. л. корицы

Ингредиенты:

   300 г клюквы

   30 г кедровых орешков

   150 г сметаны

   180 г муки

   2 яйца

   150 г сливочного масла

   200 г сахара

   1 ч. л. разрыхлителя

   соль

Ингредиенты:

1. Взбить добела яйца со 100 г сахара. Добавить
   сметану и половину растопленного сливочного
   масла. Всыпать муку с разрыхлителем и солью
   и перемешать.


2. 100 г сахара высыпать в металлическую форму
   для выпечки диаметром 22 см и на среднем огне
   полностью расплавить сахар, не перемешивая.
   Влить оставшееся масло и распределить орехи
   и клюкву ровным слоем. Залить сверху тестом.


3. Выпекать пирог в нагретой до 180 °С духовке
   50—60 минут. Если верх начнет сильно зарумяни-
   ваться, прикрыть форму фольгой или бумагой
   для выпечки.


4. Готовый пирог немного остудить и аккуратно
   перевернуть на блюдо.