Ингредиенты:

   600 г цветной капусты

   200 г моцареллы

   200 г помидоров

   2 зубчика чеснока

   1 яйцо

   20 г пармезана

   1 ч. л. сушеного орегано

   1 горсть базилика

   2 ст. л. оливкового масла

   соль

   черный перец

Пицца из цветной капусты

Приготовление:

1. Цветную капусту отварить в кипящей воде
   10 минут. Вынуть, дать воде полностью
   стечь и измельчить капусту в грубое пюре
   погружным блендером.


2. Добавить к капусте пропущенный через
   пресс зубчик чеснока, тертый пармезан,
   1 ⁄ 3 моцареллы, натертой на терке, яйцо,
   соль, перец (по вкусу) и половину суше-
   ного орегано. Перемешать тесто и дать
   ему остыть.


3. Для томатного соуса помидоры ошпарить,
   очистить и порезать дольками. В сотей-
   нике на оливковом масле обжарить до
   золотистого цвета дольку чеснока, раз-
   резанную пополам. Положить в сотейник
   помидоры, орегано, и тушить на сред-
   нем огне 15 минут. Посолить, поперчить
   и измельчить соус погружным блендером.
   Остудить.


4. Из капустного теста ложкой для мороже-
   ного набрать 10 шариков и выложить их
   на застеленный пергаментом противень.
   Слегка расплющить, придав форму лепе-
   шек. Выпекать основы для пиццы 12 минут
   при температуре 190 °С.


5. Достать основы из духовки, покрыть то-
   матным соусом и ломтиками оставшейся
   моцареллы. Запекать еще около 5 минут
   при температуре 220 °С, чтобы сыр рас-
   плавился. Посыпать базиликом.