Berliner Zeitung - 31.07.2019

B e rlin

12 * Berliner Zeitung·Nummer 175·Mittwoch, 31. Juli 2019 ·························································································································································································································································································

MeisterderBohnen

BesondersinGroßstädtenboomenkleineRöstereien–fürsieistKaffeeeinGetränksokomplexwieWein

VonMatthiasArnold

S

eit fünf Uhrist Philipp Rei-

chel an diesemMorgen auf

denBeinen,dochMüdigkeit

zeigt der 33-Jährige keine.

Dasmag an seinemBerufliegen:

Mittenim Kaffee9,einemSzenecafé

inKreuzberg,betreibtderUnterneh-

mer eine eigene Rösterei.Seit meh-

rere nStunden dreht sich dortunter

seiner Aufsicht die schwereRöst-

trommel,inderdieweißlich-grünen

Kaffeebohnen getrocknet und er-

hitzt werden. Bisder in denKirsch-

kernenenthalteneZuckerkaramelli-

siertund den Bohnen ihretypisch

brauneFärbungverleiht.

Reichelwartetaufdensogenann-

ten Crack, denMoment, in dem die

Bohneaufbrichtundauchderletzte

Anteil Feuchtigkeit aus ihr ent-

weicht.„WiebeimPopcorn“,sagter,

undtatsächlichhörtmanesim Inne-

render Maschine nach einigerZeit

leise knallen und ploppen.Aufei-

nem Bildschirmprüft Reichel die

Temperatur,reguliertbei Bedarf

nach.„S ostellenwirsicher,dassjede

RöstungamEndegleichschmeckt.“

Mehr als 800 Aromen steckten po-

tenziellinjederKaffeebohne,sagter.

UmReichelherumherrschtreger

Betrieb: Junge Eltern, Geschäfts-

leute,Hipster sitzen an den hohen

Holztischen desKaffee 9, lesenZei-

tungoderarbeitenanihrenLaptops.

DasCafé hat Reichel einst selbst

geleitet.Inzwischenisterausgestie-

Philipp Reichelkontrolliertdie Qualität der im Kaffee9gerösteten Kaffeebohnen. DPA/BRITTA PEDERSEN

gen und nutzt die Räumlichkeiten

für den Betrieb seiner Rösterei.Ge-

meinsam mit nur einerMitarbeite-

rinlieferterimMonatbiszu1,5Ton-

nengerösteteBohnenanzahlreiche

Hauptstadt-Kunden und organisiert

nebenher Schulungen undWork-

shopsrundum Kaffee.

Kleinunternehmer wie Reichel,

diemit wenigenMitarbeiternvoral-

lemdielokaleNachfragenachhoch-

wertigem Kaffee –sogenanntem

Spezialitäten-Kaffee–bedienen,mi-

schenderzeitvorallemin Ballungs-

gebietenden Marktauf. „DasSeg-

ment wächst“, sagtHolger Prei-

bisch, Hauptgeschäftsführer des

Deutschen Kaffeeverbands in

Hamburg.„WirsehendieZahlklei-

ner Röstereien bundesweit inzwi-

schen beirund 650.“Ihre Anzahl

habe sich seit 2010 etwaverdop-

pelt. Siesetzen auf hochwertigen

Anbau, auf lokale Verarbeitung,

Handarbeit und auf Leidenschaft.

Daskommtan,vorallembeimhip-

pen Großstadtpublikum.Kein Ge-

tränk trinken dieVerbraucher in

Deutschland so gerne wieKaffee:

Rund 164 Liter konsumierte jeder

vonihnen imverg angenenJahr

durchschnittlich, hat Preibischs

Verbandjüngstermittelt.BeimBier

warenes102Liter.

Undtrotzdem verbinden viele

mit gutem Kaffee nach wievor

schwarzen, kochend heißen und

bitterenWachmacher.Die kleinen

Röster wollen das ändern. Für sie

„Die kleinen Röstereien sind für das

GesamtproduktKaffee ein Traum.“

Holger Preibisch,

Hauptgeschäftsführer des Deutschen Kaffeeverbands

ist Kaffee mindestens so komplex

wie Wein. SiesprechenvonJahr-

gängen, Anbaugebieten, Verkos-

tungen und Aromen.Undobwohl

sie mit einemMarktanteil vonle-

diglich fünfProz ent nur eineNi-

sche bilden, treiben sie dabei die

Großenvorsichher .Spezialitäten-

Kaffee vonTchibo,Jacobs,Dall-

mayroder vomDiscounterAldi,mit

Kirsch-, Schoko- oderKaramellnote

steht inzwischen in jedemSuper-

marktregal.

Dabei betonen dieGroßen nicht

nurQualität,sondernauchNachhal-

tigkeit–einThema,beidemdieklei-

nen Röstereien häufigNachholbe-

darfhaben. „Die Lieferketten bei

Kaffee si nd extrem komplex“, sagt

ClaudiaBrück vomVorstand des

VereinsTransfair,derdasbekannte

Fairtrade-Siegel verg ibt. „Für

kleine Röstereien ist es sehr

schwierig, diese komplett selbst

unterKontrollezuhalten.“Umdas

Risiko zu minimieren, kauften ihr

bekannte Röster gezielt bei Fair-

trade-Kooperativen. Anderebezö-

genihrenRohkaffeebeiPlantagen,

deren Bewirtschaftung als nach-

haltiggilt.Undesg ebesolche,„die

auf der Welle mitschwimmen, bei

denen man nicht genauweiß, wo-

herkommtderKaffee“.

DerKreuzberger RösterReichel

bezieht seinenKaffee sowohlvon

großen Anbauernaus Brasilien,

aber auch vonKleinbauernaus

Guatemala oder Äthiopien.Er will

sich mit seinemBetrieb derInitia-

tiveTransparentTrade Coffee an-

schließen.Dasistein Verbundvon

kleinen Kaffeerösternauf der gan-

zenWelt, die ihreLieferketten und

Kostenoffenlegen,umtransparent

zumachen,welchesGeldam Ende

wo landet.Vereine wie dasForum

Fairer Handel begrüßen solcheIn-

itiativen.Reichel sieht dieVerant-

wortung aber auch bei denVer-

brauchern.„Jeöfter die Menschen

fragen, woher derKaffee kommt,

umsomehrrücktdasThemainden

Mittelpunkt.“ (dpa)

MalwiederAusnahmezustand

WegenTiefVincentmusstedieFeuerwehramMontagabendknapphundertmalausrücken

VonLutz Schnedelbach

D

as Tief Vincent hat derFeuer-

wehr bis zum Montagabend

97wetterbedingte Einsätzebe-

schert. Darunter warenvollgelau-

feneKeller,umgestürzteBäumeund

abgebrocheneÄste:SchonamMon-

tagnachmittag, als es noch nicht

stürmte ,hattedieLeitstelledenAus-

nahmezustand ausgerufen. Der

Grund: Zumeinen waren hundert

Beamte imReinickendorfer Ortsteil

Lübars stundenlang damit beschäf-

tigt, mehrereLagerhallen fürFutter

aufeinemPferdehofzulöschen.

UndzumanderenwarimFracht-

bereich desFlughafens inTegel ein

Behälter für Gefahrgut beschädigt

worden.SpezialkräftederFeuerwehr

sicherten das Frachtstück. Auch

während dieses Einsatzes waren

mehr als 50Feuerwehrleute invol-

viert. Unddann kamVincent und

brachte vorallem über denNorden

der Stadt Regen, Hagel undSturm.

Diemeisten Notrufe für dieFeuer-

wehr kamen ausReinickendorfund

Wedding. Verletzt wurde niemand.

Dennoch sei dieZahl der Einsätze

eineHerausforderung,sodieFeuer-

wehr.

sind. Dann werden die Freiwilligen

Feuerwehren alarmiertund beset-

zendieWachen.AnersterStelleste-

hen dieEinsätze, bei denenMen-

schenzurettensind.MitdemAusru-

fen des Ausnahmezustandes sichert

sich die Feuerwehr auch gegen Kla-

gen vonBürger nab, denen nicht

rechtzeitiggeholfenwurde.

DerAusnahmezustand wegen

desWetterswurdeamAbendwieder

aufgehoben.Auch die Polizei selbst

warvondenstarkenRegenfällenbe-

troffen. IndenAbschnitten35und

liefdas Wasserin Diensträume.Zwi-

schendurch musstenwegen Über-

flutungenStraßen gesperrtwerden

wie etwa dieWollankstraße.Ind er

Gerichtstraße wurde einPappdach

durch Böen abgedeckt.Im Gleim-

tunnel stand dasWasser teilweise

hüfthoch und PassagiereinTegel

musstendamitrechnen,nasseFüße

zu bekommen.Durchein kaputtes

Dachlief RegenwasserindasAbferti-

gungsgebäude.

AusnahmezustandbeiderFeuer-

wehrbedeutet,dassEinsätzejen ach

Wichtigkeit bearbeitetwerden und

nichtnachderZeitdeseingehenden

Notrufes .Das geschieht,wenn

80Proz entder Fahrzeugeim Einsatz

Im Gleimtunnel lief dasWasser nur ganz langsam ab. RUBYIMAGES/F. BOILLOT

POLIZEIREPORT

Mann niedergestochen.
Einschwer verletzterMannhatsich
amMontagnachmittaginWeißensee
selbstineinKrankenhauseingelie-
fert.ÄrztebemerktendortzweiEin-
sticheimRücken.DieKrankenhaus-
mitarbeiteralarmiertendiePolizei,
weilsiedavonausgingen,dassder
MannOpfereinerGewalttatgewor-
denwar .DieBeamtenerfuhren,dass
sichder42-JährigeinderOranien-
burger Straßein Wittenaumiteinem
ihmnichtnäherbekanntenMann
gestrittenhatte.Dabeisollesum
Drogengeschäftegegangensein.

Radfahrer fährtgegenTransporter.
AmDienstagmorgenisteinRadfah-
rerinJohannisthalschwerverletzt
worden.NachPolizeiangabenereig-
netesichderUnfallgegen6.15Uhr
aufdemSterndamm.Der39-Jährige
warmitseinemFahrradinRichtung
Stubenrauchstraßeunterwegs,alser
anderBushaltestelleKircheJohan-
nisthalgegendieHeckklappeeines
dorthaltendenVWCaddyprallte.
NachAngabenderPolizeiräumte
derMannein,dasserdurchdieBe-
nutzungseinesMobiltelefonsabge-
lenktgewesensei.DasAutowurde
beschädigt.DerRadfahrerkammit
schwerenVerletzungenamKopfund
anArmenineinKrankenhaus.

MannerleidetStromschlag.
AufdemU-BahnhofSchönhauser
AlleeistinderNachtzumDienstag
einManninsGleisbettgesprungen.
ZunächsthatteeraufdemBahnsteig
randaliert.Erweigertesichtrotzder
AufforderungvonBVG-Mitarbei-
tern,denBahnsteigzuverlassen.Als
sieihnüberwältigenwollten,sprang
eraufdieGleiseunderlittdabeiei-
nenStromschlag.DieBVG-Mitarbei-
teralarmiertendieFeuerwehr,die
ihnineinKrankenhausbrachte.Bei
derDurchsuchungseinerKleidung
wurdenDrogensichergestellt.

Kneipeüberfallen.
EinUnbekannterhatamspäten
MontagabenddasLokal„ZumRoh-
reck“inSiemensstadtüberfallen.
DermaskierteMannbetratnachAn-
gabenderPolizeigegen22.45Uhr
dieKneipeamJungfernsteig.Erbe-
drohtedie42-jährigeWirtinmitei-
nemPfeffersprayundverlangte
Geld.DieFrauübergabihreBörse.
DerRäuberflüchtetemitderBeute.

Mann von Bus erfasst.
BeieinemUnfallinSchönebergist
amMontagmittageinFußgänger
schweramKopfverletztworden.Der
21-JährigewollteamHildegard-
Knef-PlatzdenFußgängerübergang
zwischeneinzelnenWartestellenfür
Bussenutzen.Dabeiwurdeervonei-
nemBVG-Buserfasst.Derjunge
MannerlittnachPolizeiangabenbei
demUnfalleinenSchädelbruchund
derBusfahrereinenSchock.DiePo-
lizeigehtdavonaus,dassder21-Jäh-
rigekur zvordem Unfallmitseinem
Handytelefonierthatteunddeshalb
abgelenktwar.

Sprayer erwischt.
Bundespolizistenhabeninder
Nachtzum DienstagamS-Bahnhof
ZehlendorfzweiSprayererwischt.
KurznachMitternachtbeobachte-
tennachPolizeiangabenBahnmitar-
beiterdasDuobeimBesprühenei-
nerabgestelltenS-Bahnaufeiner
Flächevon25Q uadratmetern,sie
verständigtendiePolizei. DieTäter
imAlter von19u nd21 Jahrenwur-
denfestgenommen.DieBeamten
leitetenErmittlungsverfahrenwegen
Sachbeschädigunggegendiebeiden
HeranwachsendenausBerlinein
undstelltenSpraydosensicher.

Polizisten beleidigt.
Alsdie Wasserschutz-Polizeiam
Montaggegen22.30Uhrane inem
Strandin GrunewaldeinenMann
kontrollierte,derdor ttrotzhoher
WaldbrandgefahreinFeuerschürte,
beleidigtedieserdiePolizistenmit
volksverhetzendenWorten.Der
63-JährigelöschtedasFeuernurun-
terProtest.Erwirdsichnun wegen
HerbeiführeneinerBrandgefahr,
VolksverhetzungundBeleidigung
verantwortenmüssen. (ls.)

Kammerweist

Einspruchvon

Alstomab

Folgenfürden

U-Bahn-Großauftragunklar

VonPeter Neumann

I

mStreitumdengrößtenU-Bahn-

AuftraginderGeschichtederBer-

linerVerkehrsbetriebe (BVG)gibt es

eine ersteEntscheidung. Allerdings

ist noch ungewiss,wie es danach

weitergeht.Kann die BVGdie U-

Bahn-Wagennunbestellenundden

vonvielen Fahrgästen kritisierten

Fahrzeugmangelbeim wichtigsten

Verkehrsmitte der Stadt lindern?

OderfolgteinGerichtsverfahren,das

dieAuftragsvergabeweiterverzögert

odersogareinneuesVergabeverfah-

renerforderlichmachenkönnte?

NachInformationenderBerliner

ZeitunghatdieVergabekammerBer-

lin,diebeiderSenatsverwaltungfür

Wirtschaftangesiedeltist,denNach-

prüfungsantrag des Schienenfahr-

zeugherstellers Alstom zurückge-

wiesen.Alstomhattegerügt,dassdie

BVGden Drei-Milliarden-Euro-Auf-

trag an das Berliner Unternehmen

Stadler Pankowvergeben wollte.

DemVernehmennachgabesinder

vergangenen Woche eine weitere

mündliche Verhandlung, danach

fasstedieVergabekammerihrenBe-

schluss.

KritikamVorgehenderBVG

Svenja Fritz, Sprecherin der Wirt-

schaftssenatorin Ramona Pop

(Grüne), bestätigte am Dienstag-

abend, dass die Vergabekammerzu

einer Entscheidunggekommensei.

ZumInhaltteiltesienichtsmit.Das

wärezum jetzigenZeitpunkt noch

nicht möglich,sagte sie.„DieEnt-

scheidungwirdandieVerfahrensbe-

teiligtenmitderPostförmlichzuge-

stellt“,erläuterteFritzdasVerfahren.

Ob der Deutschland-Ableger des

französischen Schienenfahrzeug-

herstellernnun Klage einreicht, war

am Dienstagabendnicht in Erfah-

rungzubringen.Auchnicht,warum

AlstomdieVergabeentscheidungder

BVGeigentlichgerügthatte.Hießes

anfangs,dassessichumeinenrouti-

nemäßigen Einspruch handelt,

mehrten sich dann die Hinweise,

dass Alstom substanzielleKritik am

Vergabeverfahrengeäußerthat.

Wieberichtet,hattesichauchSie-

mens,der dritteBewe rber,kritisch

geäußert.Weil der Konzer ndie Be-

denkenseinemAngebothinzufügte,

was nach lautBVGnicht zulässig

war,katapultierte er sich damit be-

wusstselbstausdemVerfahren. Dass

Siemens dies trotzdem tat,zeigte,

wie ernst es dasUnternehmen mit

seinerKritikanderBVGmeinte.

DrohendeVerzögerung

DemVernehmennachkritisierteSie-

mens,dassdieBVGimmerwieder

Bedingungen geänderthabe.So

wurdedieZahlderU-Bahn-Fahr-

zeuge,diebestelltwerdensollten,

von1 050 auf 1500 aufgestockt.

AuchdieFrequenz,inderdieZüge

geliefertwerdensollten,wurdeer-

höht.Hinzukamenimmerschärfere

Gewährleistungs- und andereAn-

sprüche,dieden Konzer nüberJahr-

zehntemitRisikenbelastethätten.

Mitte 2021, so hofftenSenat und

BVGursprünglich, sollen die ersten

24 U-Bahn-Wagen geliefertwerden.

Im darauffolgendenJahr sollen 76

Wagengeliefertwerden, von2023an

138Wagenpr oJahr.FallsAlstomnun

gegen dieEntscheidung derVerga-

bekammer Beschwerde vordem

Kammergerichteinlegt,wirdsichdie

BestellungderU-Bahnenweiterver-

zögern. DemVernehmennachwäre

eine mündlicheVerhandlung erst

2020 möglich.Beobachter halten es

zudemfürmöglich,dassdiezustän-

digeKammerzunächsteinMediati-

onsverfahrenanregenwird.

KämedasGerichtdannzueinem

UrteilzugunstenvonAlstom,könnte

diesbedeuten,dassdieBVGdasVer-

gabeverfahren oder zumindestTeile

davon wiederholen müsste.Mögli-

cherZeitverlust:zweibisdreiJahre.