32 | GUÍA DE RECURSOS EFICIENTES Y PRODUCCIÓN MÁS LIMPI
» Beneficios:
Se obtienen beneficios económicos y
ambientales. Por ejemplo, al tomar los
resultados obtenidos de una empresa
del caso de estudio, se encuentra lo
siguiente:
Consumo de energía eléctrica: 230,316
kWh/año
Demanda máxima: 52 kW
Costo por consumo: USD$15,420 kWh/
año
Tarifa: OM
Uso en: dos cámaras de congelación
de 15.8 Ton cada una
Uso en: una cámara de conservación
de 250 Ton.
Tiempo promedio: 18 h/día
Dos equipos compresores: de 25 HP y
30 HPAl instalar un sistema de enfriamiento
adecuado (de menor HP, recomenda-
do 20 y 26), automático, se congela ySistemas de refrigeración nuevos y automatizados
Obstrucción de salida de aire en evaporadoresFigura 14
Figura 15Fuente: Imágenes de sistemas de refrigeración siendo instalados en las empre-
sas caso de estudio
Fuente: Imagen tomada en una empresa evaluada del proyecto.
conserva en menos tiempo, con más
eficiencia y por ende menor costos
energéticos.
Con el nuevo sistema la empresa re-
duce en un 30% el consumo de ener-
gía eléctrica de 230,316 kWh/año a
161,221 kWh/ año. Esto permite obte-
ner ahorros económicos de USD$4,626
anuales y una reducción en emisiones
de 45.2 tCO2 eq.» 4.1.5. Reducir fugas de temperatu-
ra y aire frio en cámaras y túneles
frigoríficos (congelación y conser-
vación)En muchas empresas existen fallas co-
munes que reducen la eficiencia de las
cámaras, entre las cuales tenemos:- Cámaras operando con las puertas
abiertas. Esto se genera por perso-
nal que está realizando activida-
des dentro de la cámara (acomodo
de producto, actividades de lim-
pieza, verificación de inventarios,
entre otras). - Falta de aislante térmico. Algunas
de las paredes y techos de las cá-
maras no están construidos con
material aislante o el aislante no
tiene el espesor adecuado. - Bloqueo de los evaporadores a la
salida del aire frio por saturación
de las cámaras con producto. Se
ocasiona por saturación de pro-
ducto en las cámaras, ya que su
acomodo hace que los evapora-
dores queden bloqueados y esto
genera una mala circulación del
aire frio. - Sistema inadecuado de sellado de
puertas. Por el uso continuo y por
las condiciones operativas los se-
llos de las puertas se van deterio-
rando y esto genera fugas de aire
frio.
Falta de mantenimiento en puertas de
las cámaras. Son casi nulos los pro-
gramas de mantenimiento preventivo
y correctivo. Debido a las condiciones
operativas del proceso las puertas su-