GUÍA DE RECURSOS EFICIENTES Y PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA | 455.3. Tratamiento de aguas re-
siduales^20
El principal contaminante de la indus-
tria del procesamiento del camarón es
la grasa (materia flotante) contenida
en la descarga de aguas residuales;
la cual, de acuerdo con las normas de
descargas, debe estar ausente.
Para ello, se han planteado diversas
opciones de tratamiento de los efluen-
tes, siendo el presentado, diseñado en
función de la eficiencia de los procesos
y de la alternativa de una planta de tra-
tamiento de bajo costo.
Para llegar a la selección del diseño se
tomaron algunas alternativas que al
final permitió elegir el tratamiento por
medio de pozo séptico mediante zanja
filtrante; el dimensionamiento del re-
actor se realizó conforme a la caracte-
rización del efluente.
La mayoría de las plantas no procesan
sus aguas residuales antes de la des-
carga, por lo que se presentan fuertes
olores característicos de este sector
y que contaminan el ambiente; incre-
mentando la presión de las comunida-
des y autoridades para que las normas
de desecho se vuelvan más estrictas.
En el proceso de depuración de aguas
residuales se busca conseguir resul-
tados efectivos a un costo razonable;
por lo que el proceso aquí señalado se
compone de: cámara de grasa, pozo
séptico y zanja filtrante.
El efluente se genera como resultado
de la limpieza de canales de drenaje
y de lavado con vapor de agua de los
recipientes de recepción de materias
primas. El agua contaminada forma
una película de grasa en la superficie
que impide el normal desarrollo de los
procesos de degradación aeróbica. La
cantidad de grasas y aceites que conta-
minan los efluentes del proceso se ha
estimado en un 0.0235% del peso total
de alimento fabricado.
Entre los sistemas analizados por los
(^20) El contenido de esta sección está
basado en el artículo “Tratamiento de
aguas residuales del efluente una fábri-
ca de alimento balanceado para cama-
rones mediante el diseño de procesos
unitarios” (Prado Garcés & al., 2009)
excepto cuando así se señale.
CANAL Y REJILLAS
CÁMARA DE GRASA
POZO DE REGISTRO
FOSA SÉPTICA
ARQUETA DE REPARTO
ZANJAS FILTRANTES
Diagrama de flujo de procesos unitarios para el tratamiento de aguas residuales
del sector camaronero.
Figura 23
Fuente: (Prado Garcés & al., 2009)
autores, se eligió el de fosas sépticas
debido a que son de fácil construcción
y su costo de mantenimiento es bajo,
además el volumen de agua a tratar no
es muy alto (15 TM/d).
Para tratar este tipo de efluentes es
necesario contar con los procesos uni-
tarios que se muestran en la figura 19:
El canal y rejillas son el conducto que
lleva el efluente a los procesos unita-
rios; la cámara de grasa recibe el agua
residual de la bodega de líquido; el
pozo de registro recibe las aguas resi-
duales del efluente de la planta y de las
procedentes de la cámara de grasa; la
fosa séptica recibe las aguas del pozo
de registro, presentándose en esta eta-
pa algunos procesos anaerobios y ae-
robios que reducen la contaminación
del efluente; la arqueta de reparto re-
cibe el efluente procedente de la fosa