GUÍA DE RECURSOS EFICIENTES Y PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA | 637.2. Anexo II: Indicadores de
eficiencia de recursos en la
camaronicultura
» 7.2.1. Introducción.
El cultivo de camarón ha sido uno de
los sectores de la acuicultura de más
rápido crecimiento en Asia, América
Latina y recientemente África, gene-
rando ingresos para muchos países en
desarrollo y desarrollados. Al mismo
tiempo, la rápida expansión del cultivo
de camarón ha sido acompañada por
crecientes preocupaciones sobre im-
pactos ambientales y sociales. [1]
Con el fin de monitorear y tomar me-
didas para mejorar la cadena de valor
de las granjas camaroneras en América
Latina y el Caribe, se proponen en este
documento una serie de indicadores.
En particular se centra en la producti-
vidad, la calidad y bioseguridad, así
como en la sostenibilidad y aspectos
socioeconómicos. Puede utilizarse
como referencia para comparar el ren-
dimiento de las empresas e identificar
oportunidades de mejora y la aplica-
ción de tecnologías más limpias.
La publicación está dirigida principal-
mente a los gerentes y especialistas de
las granjas de camarones de América
Latina y el Caribe.
La creación, cuantificación y monitoreo
de indicadores no sólo beneficia a la
empresa, sino también el medio am-
biente. Brinda beneficios de mejoras a
nivel de empresa ya que se utilizan me-
nos recursos por ciclo de producción
y por lo tanto, se generan menos resi-
duos. La protección del medio ambien-
AMERICA CENTRALBelice Guatemala NicaraguaCosta Rica Honduras Panamá
El Salvador Méxicote es también de gran interés para los
empresarios camaroneros, ya que de
ellos depende la calidad y cantidad de
la producción, la cual está directamen-
te vinculada a la contaminación en la
zona. Los indicadores de desempeño
pueden ser utilizados fácilmente como
referencia para la comunicación y com-
paración, así como para crear normas a
nivel nacional o internacional. Además,
en el comercio internacional, pueden
ser utilizados como base para un me-
canismo de verificación, certificación
y/o etiquetado en temas ambientales
para productos pesqueros y como una
herramienta de marketing por las em-
presas en el sector de la acuicultura de
camarón.Los indicadores propuestos en este
documento tienen por objetivo medir
la eficiencia de los recursos y la imple-
mentación de producción más limpia
dentro de una empresa. Dado que los
procesos de producción y la estructura
productiva difieren entre las empresas,
regiones y países, se hace necesario in-
terpretar los indicadores en el contexto
de las circunstancias competitivas indi-
viduales de la empresa.» 7.2.2. El uso de indicadores en la
acuiculturaLa tabla abajo descrita puede ser utili-
zada como guía en granjas en base a
categorías.