66 | GUÍA DE RECURSOS EFICIENTES Y PRODUCCIÓN MÁS LIMPI
CUMPLIMIENTO PRODUCTIVIDAD CALIDAD Y BIOSEGURIDAD SOSTENIBILIDAD Y ASPECTOS SOCIOECONÓMICOS- Nivel de cumplimien-
to de leyes nacionales
e internacionales,
que incluya, por
ejemplo:
» títulos de propiedad
de la tierra.
» Permisos ambientales
» Cumplimiento de
preceptos laborales,
como el no trabajo
infantil, no discrimi-
nación, etc.- Productividad
general - Demanda de
energía - Estado de la
tecnología - Coeficiente de
conversión del
alimento- (Aguas residuales-) Índice de
calidad de agua especificando la
carga de Nitrógeno y Fosforo que
se descarga a las fuentes abiertas
(cuerpos de agua), por ejemplo,
los indicadores ASC para estos
elementos no deben de exceder a
3.9 kilogramos de Fosforo y 25.2
kilogramos de Nitrógeno por tone-
lada de camarón producido. - Tasa de sobrevivencia. En el caso
de producción en suelo descubier-
to (no cobertura de plástico) debe
de ser 45% o mayor. En caso de
que se use cobertura de plástico,
la sobrevivencia debe de ser 65%
o mayor. - Tasa de no conformidad del
producto - Cumplimiento de normas
- Ausencia de conflictos:
tierras, accesos, otros
temas. - Participación de las
mujeres - Índice de generación de
residuos - Índice de residuos
reciclado - Uso del embalaje
- Índice de energías reno-
vables - Consumo de agua
- Índice de reciclaje de
agua
- Ausencia de conflictos:
- (Aguas residuales-) Índice de
- Productividad
INDICADOR DE
Cumplimiento leyes
PREGUNTA SÍ/NO-
¿Su empresa está cumpliendo con las leyes aplicables?» 7.2.4. Indicadores de cumplimiento.
7.2.4.1. Cumplimiento legal:
Las leyes deben ser cumplidas por todas las empresas, sean estas de carácter na-
cional o las vinculantes internacionales. Los requisitos legales aplicables deben
ser identificados y deben realizarse evaluaciones periódicas de su cumplimiento
y su actualización.» 7.2.5. Indicadores de productividad
7.2.5.1. Productividad general
El objetivo deseado es un aumento en la productividad y la eficiencia de produc-
ción de camarón y el procesamiento. Se puede aumentar la capacidad de una
granja a través de la intensificación y del aumento en la tasa de supervivencia de
los camarones. Otro aspecto a tener en cuenta es la forma en la que se maneja
la biomasa. La eficiencia y la cosecha escalonada juegan un papel importante
debido a que el tiempo de un ciclo de producción puede minimizarse a través de
un aumento en la tasa de crecimiento del camarón.
Para comparar el indicador con los competidores, las granjas deben tomar en
cuenta que la cantidad de por ciclo de producción varía según el mercado obje-
tivo y el tipo de acuicultura. Este indicador mide la producción por año, ya que la
duración de los ciclos de producción varía entre las granjas.» 7.2.3. Lista de indicadores recomendados