Медовый пирог с грушами

Ингредиенты:

   4 груши

   50 г сливочного масла

   200 г миндаля

   3 яйца

   150 г муки

   1 лимон

   2 ч. л. разрыхлителя

   1 ст. л. ванильного

сахара

   1 ч. л. корицы

   щепотка соли

Приготовление:

1. Груши очистить, разрезать на четвертинки и уда-
   лить сердцевину. Половину груш порезать долька-
   ми и отложить. Вторую половину порезать мелко,
   сложить в кастрюльку, полить лимонным соком и
   добавить немного воды. Тушить груши под крышкой
   до мягкости и пюрировать погружным блендером.


2. Теплое сливочное масло взбить с медом и ваниль-
   ным сахаром. Разделить яйца на белки и желтки,
   добавить желтки к масляно-медовой массе вместе
   с корицей и цедрой лимона, а белки взбить до пи-
   ков с щепоткой соли. Подмешать к масляно-желтко-
   вой массе грушевое пюре, просеять муку с разрых-
   лителем, всыпать молотый миндаль и перемешать
   лопаточкой. Выложить сверху взбитые белки и акку-
   ратно ввести их в тесто.


3. Форму диаметром 22 см смазать сливочным маслом
   или застелить бумагой для выпечки. Выложить те-
   сто в форму, сверху разложить отложенные дольки
   груши в виде лепестков. Выпекать пирог в нагретой
   до 180 °С духовке около 50 минут, готовность про-
   верить деревянной палочкой.