ПИЦЦЫ и ОТКРЫТЫЕ ПИРОГИ - Зоряна Ивченко

(Vladimir Nekrasov) #1

Ингредиенты:


   450 г муки
 5 г сухих дрожжей
 100 мл воды
 2 ч. л. сахара
 150 мл молока
 1 ст. л. растительного
масла
 4 картофелины
 150 г творожного сыра
 100 г козьего сыра
 1 ст. л. оливкового масла
 1 веточка розмарина
 1 ст. л. лимонного сока
 соль
 черный молотый перец

Лепешки с картофелем


и сыром


Приготовление:



  1. Для теста высыпать сухие дрожжи в теплую воду, добавить сахар и поставить
    в теплое место на 10 минут. Перемешать с растительным маслом и теплым
    молоком. Муку высыпать горкой на рабочую поверхность и, порциями подливая
    молочно-дрожжевую смесь, замесить тесто. При необходимости добавить еще
    муки. Тесто должно быть мягким и эластичным. Сформовать из теста шар и дать
    ему подойти в тепле 1 час.

  2. Раскатать из теста 4 продолговатые лепешки на присыпанной мукой поверхности
    и выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки.

  3. Творожный сыр перемешать с лимонным соком, посолить и поперчить. Намазать
    лепешки сыром, оставив свободными края.

  4. Отваренный в мундире молодой картофель очистить, порезать тонкими кружками
    и выложить поверх творожного сыра.

  5. Сверху положить кусочки козьего сыра, посыпать листиками розмарина, солью
    и перцем, полить оливковым маслом. Поставить в разогретую до 250 °С духовку
    на 12—15 минут. Края лепешек должны подрумяниться, а сами лепешки подняться
    и увеличиться в размере. Дать немного остыть и подавать, посыпав розмарином.

Free download pdf