Картофельный киш

с козьим сыром

Ингредиенты:

   450 г картофеля

   150 г сметаны

   200 г мягкого козьего сыра

   250 г муки

   150 г сливочного масла

   1 яйцо

   соль

Приготовление:

1. Из муки, размягченного сливочного масла, яйца
   и ½ ч. л. соли замесить тесто. Добавить немного
   воды, тесто должно быть гладким и мягким, не лип-
   ким. Скатать тесто в шар, накрыть полотенцем
   и дать расстояться в тепле 30 минут.


2. Тесто раскатать в тонкий пласт и выложить
   в форму диаметром 27 см, сформовав неболь-
   шие бортики. Часто наколоть тесто вилкой и вы-
   пекать в заранее разогретой духовке 15 минут
   при температуре 180 °С.


3. Отварить картофель в мундире, очистить, порезать ломтиками и выложить на смазанный
   жиром противень, полить сметаной, посолить, поперчить и запекать 10 минут при 180 °С.


4. Картофель со сметаной сложить в миску, добавить ¼ сыра кусочками. Размять все вилкой
   и выложить на основу из теста. Оставшийся сыр порезать кружками и выложить на пирог.
   Выпекать 15 минут, затем еще 3 минуты в режиме «гриль». Подавать горячим или теплым.