Zaalouk
de courgettes
Le zaalouk est une sorte de caviar que
l’on peut préparer avec toutes sortes de
légumes. C’est une excellente base pour
les sandwichs!
Pour
4 personnes
Préparation
15 min
Cuisson
16 min
- 4 courgettes
- 2 c. à s. d’huile
d’olive
- 3 gousses d’ail
hachées
- 1 c. à s. de curcuma
- 2 c. à s. de
coriandre fraîche
ciselée
- sel, poivre
1 Lavez puis coupez les courgettes en dés.
Dans une grande casserole, faites cuire les
courgettes avec un peu d’eau salée pendant
15 min.
2 Égouttez les courgettes et faites-les
ensuite revenir dans une poêle avec l’huile
d’olive bien chaude pendant 1 min. Ajoutez
le curcuma et les gousses d’ail. Mélangez
en écrasant les courgettes avec le dos d’une
fourchette. Salez si besoin et poivrez.
3 Coupez le feu et incorporez la coriandre
fraîche. Laissez tiédir et dégustez.
EX LIBRIS
101 été 2019
Vu sur https://www.french−bookys.com
