ADDRESS BOOK
FOU DE CUISINE 136
On parle d’eux
dans ce numéro
Christophe Adam,
leclairdegenie.com
Agapi, 45 passage Choiseul,
75002 Paris ; 2 rue Papillon,
75009 Paris
José Bailly, Les Roches Rouges,
90 boulevard de la 36e-Division-
du-Texas, 83530 Saint-Raphaël
Olivier Bellin, Mersea,
53-57 rue de Grenelle, 75007 Paris ;
6 rue du Faubourg-Montmartre,
75009 Paris
Patrick Bertron, La Côte d’Or,
Relais Bernard Loiseau, 2 rue
d’Argentine, 21210 Saulieu
Bérangère Boucher,
Nomikaï, 14 rue Crozatier,
75012 Paris
Fabio Bragagnolo,
Casadelmar, route de Palombaggia,
20137 Porto-Vecchio
Charley Breuvart, L’Office,
3 rue Richer, 75009 Paris
Jean-Michel Carrette,
Aux Terrasses, 18 avenue
du 23-Janvier, 71700 Tournus
Christopher Coutanceau,
cuisinier pêcheur,
plage de la Concurrence,
17000 La Rochelle
Hélène Darroze, Jòia,
39 rue des Jeuneurs, 75002 Paris
Frédéric Duca, Rooster,
137 rue Cardinet, 75017 Paris
Élise Dumas, The Pineapple Chef,
thepineapplechef.com
Julien Dumas, Lucas Carton,
9 place de la Madeleine,
75008 Paris
Alejandra Fuentes,
Le Fou, 37 bis rue du Sentier,
75002 Paris
Marine Gora, Gramme,
86, rue des Archives,
75003 Paris
Kunihisa Goto,
L’Axel, 43 rue de France,
77300 Fontainebleau
Éric Guérin, La Mare
aux Oiseaux, 223 Fedrun,
44720 Saint-Joachim
Charles Guirriec,
Poiscaille, poiscaille.fr
Claire Habchi pour
Éric Guérin, Café du Musée,
10 rue Georges-Clemenceau,
44000 Nantes
Patrice Ibarboure, La Table
des Frères Ibarboure, chemin
Ttalienea, 64210 Bidart
Denny Imbroisi, I DA , 117 rue
de Vaugirard, 75015 Paris ; Epoca,
17 rue Oudinot, 75007 Paris ;
Malro, 7 rue Froissart, 75003 Paris
Tatiana Levha, Café Panache,
1 rue Geoffroy-Marie, 75009 Paris
Mikaela Liaroutsos,
Etsi, 23-25 rue Eugène-Carrière,
75018 Paris
Jean-Michel Lorain,
La Côte Saint-Jacques, 14 Faubourg
de Paris, 89300 Joigny
Grégory Mesnil, Le Rotz,
50620 Graignes-Mesnil-Angot
Nadia Paprikas, paprikas.fr
Ecaterina Paraschiv,
Ibrik Kitchen, 9 rue de Mulhouse,
75002 Paris
Gérald Passedat, Lutetia,
45 boulevard Raspail, 75006 Paris
Père & Fish, 67 rue du Faubourg-
Poissonnière, 75009 Paris
Emmelyne Perot, Supernature,
15 rue de Trévise, 75009 Paris ;
Printemps du Goût, 64 boulevard
Haussmann, 75009 Paris
Jean-François Piège,
Le Grand Restaurant, 7 rue
d’Aguesseau, 75008 Paris ;
La Poule au Pot, 9 rue Vauvilliers,
75001 Paris ; Clover, 5 rue Perronet,
75007 Paris ; Clover Grill,
6 rue Bailleul, 75001 Paris
Éric Pras, Maison Lameloise,
36 place d’Armes, 71150 Chagny
Yoni Saada, Bagnard,
7 rue Saint-Augustin,
75002 Paris ; 58 rue de
Saintonge, 75003 Paris
Julia Sedefdjian, Baieta,
5 rue de Pontoise, 75005 Paris
Thibault Sombardier,
Mensae, 23 rue Melingue,
75019 Paris
Sayeh Zomorrodi, Libra,
27 rue Augereau, 75007 Paris
les bonnes adresses
de la rédaction
À PARIS ET EN RÉGION
PARISIENNE
Agrology, épicerie
méditerranéenne,
15 rue de Prague, 75012 Paris
Biocoop Dada, 29 rue de Paradis,
75010 Paris
Bonne Aventure, 59 rue
des Rosiers, 93400 Saint-Ouen
Capri Bazar, les charcuteries
italiennes et les pâtes fraîches.
83 rue du Faubourg-Saint-Denis,
75010 Paris
Les Délices d’Orient, tous
les produits du Moyen-Orient.
52 avenue Émile-Zola, 75015 Paris
El Inti, grand choix de
piments et de produits péruviens.
17 rue de Picardie, 75003 Paris
Épices Roellinger,
51 bis rue Sainte-Anne,
75002 Paris
Épices Shira, shira.fr
Fromagerie Griffon,
23 bis avenue de la Motte-Picquet,
75007 Paris
Greffeuille Aveyron,
pour leur viande d’agneau
plébiscitée par les grands chefs.
120, rue Saint-Denis, 75002 Paris
Kili Kio, pour leur grand choix
de produits grecs. 34 rue Notre-
Dame-de-Nazareth, 75003 Paris
Lastre sans Apostrophe,
188 rue de Grenelle, 75007 Paris
Nishikidôri / Le Comptoir
des poivres, pour les produits
japonais et les poivres d’exception.
6 rue Villedo, 75001 Paris
Papa Sapiens, épicerie fine.
papasapiens.fr
Maison Plisson,
93 boulevard Beaumarchais,
75003 Paris
Profil Grec, pour la feta,
les extraordinaires olives et la
meilleure poutargue du monde.
7 rue de Savies, 75020 Paris
RAP, épicerie italienne
incontournable. 4 rue Fléchier,
75009 Paris
La Ruche qui dit oui,
marché de producteurs, livré
à la maison : laruchequiditoui.fr
Taka & Vermo, artisans
fromagers. 61 bis rue du Faubourg-
Saint-Denis, 75010 Paris
Ten Belles Bread,
17-19 rue Bréguet, 75011 Paris
Terroirs d’Avenir,
adresses sur terroirs-avenir.fr
La Tête dans les Olives,
2 rue Sainte-Marthe, 75010 Paris
Umami Matcha Café,
22 rue Béranger, 75003 Paris
Viande & Chef,
38 rue de Lancry, 75010 Paris
VT Cash & Carry, pour
les produits indiens et la noix
de coco fraîchement râpée.
11 rue Cail, 75010 Paris
Welcome Bio, 10 rue Boulle,
75011 Paris
Wing Seng, pour les
produits d’Asie du Sud-Est.
2 rue Rebeval, 75019 Paris
Workshop Issé, la pointe
des produits japonais.
11 rue Saint-Augustin,
75002 Paris
À LYON
Charcuterie Reynon,
13 rue des Archers, 69002 Lyon
Épicerie-comptoir Mère
Brazier, 53 rue de Saint-Cyr,
69009 Lyon ; 46 rue Franklin-
Roosevelt, 69006 Lyon
Maison Sibilia, Halles de Lyon
Paul-Bocuse, 102 cours Lafayette,
69003 Lyon
Quai des Oliviers,
magasins à Lyon et à Angers.
quai-des-oliviers.com
AILLEURS
Boucherie Ginisty, 14 avenue
Tabardel, 12740 Sébazac-Concourès
Épicerie L’Idéal, 11 rue
d’Aubagne, 13001 Marseille
Olivier Hélibert, charcutier
de terroir, 1 rue Saint-Yves,
29860 Bourg-Blanc
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