Des fruits
dans ma salade salée
Le secret pour les salades les plus stylées de l’été? Leur donner du fruité!
Le principe
Ne limitez plus vos salades
de l’été au trio tomate, concombre
et roquette : faites de la place
aux pêches, pastèques et
melons de la belle saison.
Résultat : des compositions
super gourmandes et colorées,
fraîches comme tout.
La question
Cela ne va pas être trop sucré?
Pas du tout, surtout si on prépare
un assaisonnement frais et bien
relevé, justement dosé.
Les conseils
- Goûtez goûtez goûtez pendant
l’assaisonnement pour trouver
le bon équilibre
- Choisissez des fruits pas trop
mûrs (mais pas verts non plus).
- Utilisez toutes les nuances
de couleurs du fruit choisi : melons
orange, jaunes ou verts, prunes
diverses, comme vous le feriez
avec des tomates multicolores.
- Abusez des herbes!
La clé
C’est l’assaisonnement. Il sera
votre baguette magique pour ajuster
les saveurs fruitées. Nous proposons
trois écoles :
- classique : huile d’olive, citron,
une touche de miel
- asian : huile, citron vert, sucre,
sauce de poisson, cacahuètes
- hot : huile d’olive, ail, citron,
piment frais
Trois ingrédients super stylés
POUR SALADES FRUITÉES
Avec une salade
fruitée...
On veut : du fromage frais!
Mozzarella, feta, brousse, ricotta,
chèvre frais sont délicieux dans
des salades fruitées.
On ne veut pas : le vieux
balsamique du supermarché
qui traîne au fond du placard
et va venir gommer tous les goûts.
UNE SAUCE PIMENTÉE
Pour relever votre
salade et venir
contrebalancer la
fraîcheur des fruits,
on se lâche sur
le piment!
Sauce sriracha bio,
L’Intrépide
DU POIVRE DE TIMUT
Un délicieux
poivre aux
étonnants parfums
d’agrumes, qui fait
merveille avec les
fruits en salades.
Poivre Timut,
Thiercelin
UN BON MIEL
Une touche de
miel (pas trop
puissant) dans la
sauce sera la clé
de votre salade
fruitée. Essayez!
Miel bio de repeuplement,
fleurs de printemps,
Bleu Blanc Ruche
L’alliée salade
fruitée :
la mandoline
Grâce m elle, vous éblouirez
l’assemblée avec vos
carpaccios de melon et
autres jolies compositions
de pastèques ou prunes.
La mandoline permet de
trancher nettement et
rapidement, pour un effet
« waouh » garanti en quelques
secondes (mais attention
aux doigts).
Mandoline Mastrad
multi-lames,
39 €
TEXTE CLAIRE PICHON
Les combos gagnants
CONCOMBRE
PÊCHES
FENOUIL
FRAMBOISES
PASTÈQUE
TOMATES
MELON
ROQUETTE
+
+
+
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RICOTTA
SALÉE
MOZZARELLA
PISTACHES
FETA
Les combos gagnants
NORECIPE
39 été 2019
Vu sur https://www.french−bookys.com
