Fou De Cuisine N°16 – Été 2019

TEXTE CLAIRE PICHON PHOTOGRAPHIES ATELIER MAI 98

Jean-François

Piège

Le penseur

Tel un transmetteur entre la gastronomie

d’hier et la haute cuisine de demain,

Jean-François Piège est sans conteste

la référence technique de notre époque.

Il nous livre les secrets d’une de ses

recettes emblématiques, à reproduire

sans modération. Une occasion rare.

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MASTERCLASS