Fou De Cuisine N°16 – Été 2019

Les artichauts

alla giudia

de Yoni Saada

Yoni Saada, le chef à la bonne humeur

contagieuse, dévoile sa recette

d’artichauts frits, un classique de son

réCertoire à retrouver dans son restaurant

méditerranéen, Bagnard.

FOU DE CUISINE 78

BISTRONOMIE

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TEXTE JILL COUSIN PHOTOGRAPHIES VALERY GUEDES