Artichauts alla giudia
Par Yoni Saada (Bagnard, Paris)
Pour
6 personnes
Préparation
25 min
Cuisson
2 min
- 6 gros artichauts (ou 12 petits
artichauts violets)
- QS d’huile de friture
- 2 oignons nouveaux
- ½ botte de radis roses
- 1 citron au sel
- 250 g de tomates cerise
- 1 poignée d’olives noires de Kalamata
- quelques têtes de menthe
- 1 poignée de graines de courge
- les zestes de 1 citron vert + le jus
de ½ citron vert
- 1 grenade
- fleur de sel, poivre
BISTRONOMIE
FOU DE CUISINE 80
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