Figues pochées à la sangria,
croquants de pain
« Du pain de la veille passé au beurre, de la crème d’Isigny
à la texture douce mais légèrement acide au goût : tout semble
rustique dans cette recette. Et pourtant... je n’ai pas oublié la sublime
confi ture de fi gues servie simplement avec de la crème dans
un trois-étoiles, au Louis XV, chez Alain Ducasse. »RETROUVEZ LA RECETTE P. 1 33EX LIBRIS99 été 2019