32 WISSEN 8. AUGUST 2019 DIE ZEIT No 33
ZUM RAUSTRENNENGRAFIK: NAHRUNGSMITTEL
Infografik:
Matthias SchütteRecherche:
Dirk AsendorpfQuellen:
FAO, W HO,
Bauernverband,
OV ID, nova-
institut, BMBFDie Themen der
letzten Grafiken:527
Freibäder526
Humboldt525
ApolloN
o^
528
Essen
für alle
Weltweit wird genug Getreide angebaut, um die Menschheit
zu ernähren. Es gibt viele Gründe, warum die Verteilung
trotzdem nicht klappt und der Hunger bleibt
Hunger und Übergewicht
Wo der Hunger wohnt
Globalisiertes
Fleisch
Wir sind Verschwender
Das meiste Land fürs Vieh
Getreide-Champions
Die weltweite Getreideproduktion (rote Kurve oben in der rechten Grafik) wächst
schneller als die Weltbevölkerung (grüne Kurve oben). Die Getreidesilos (rote
Kurve unten) sind mit mehr als einem Drittel einer Jahresernte gut gefüllt. Das ist
schon seit Jahrzehnten so. Trotzdem sind weltweit mehr als 800 Millionen
Menschen unterernährt – und stehen jenen fast 700 Millionen gegenüber, die
krankhaft fettleibig sind (grüne Kurven unten).Die meisten Unterernährten leben in Asien,
prozentual aber ist ihr Anteil in Afrika am höchstenRinder, Schweine und Geflügel werden
mit Soja gemästet, erzeugt in Amerika,
verbraucht in China und Europa. Die Folge
von zu viel Verzehr von Fleisch, Eiern und
Milchprodukten ist Fettleibigkeit.Die Bevölkerung aller Industriestaaten
und der arabischen Welt leidet an
Übergewicht und Fettleibigkeit.
In Haiti, Pakistan, Afghanistan, Jemen,
Osttimor, Nordkorea und vielen
Ländern Afrikas hungert mehr als jeder
Fünfte. Venezuela und der Irak sind
die einzigen Staaten, in denen
jeweils mehr als 20 Prozent der
Bevölkerung von Fettleibigkeit und
Unterernährung betroffen sind.In Afrika gehen fast 20 Prozent der Ernte verloren, vor allem beim Lagern und beim Transport, in
Europa landen sehr viele Lebensmittel im Müll. Weltweit beträgt der Ernteverlust etwa 30 ProzentWeiden und Futtermittelerzeugung beanspruchen ein Drittel
der Landfläche der Erde. Nur auf fünf Prozent wachsen Getreide,
Obst und Gemüse für den direkten menschlichen VerzehrDeutschland gehört zu einem der 14 Länder, die zusammen 80 Prozent der globalen Ernte an Reis, Weizen, Mais
und anderem Getreide erzeugen (angegeben ist die Erntemenge 2017 in Millionen Tonnen)FuttermittelNahrungsmittelSoja-Export 2017
in Millionen TonnenLänder mit über
20 Prozent Unterernährung
Länder mit über
20 Prozent Fettleibigkeit2010 2 011 2012 2013 2014 2 015 2016 2017 2018 20190600120018002400
Mio. t
Getreide02 Mrd.4 Mrd.6 Mrd.8 Mrd.
Menschenunterernährt:
821,6 Mio.Lateinamerika
und Karibik:
42,5 Mio.Rest:
9,1 Mio.Getreideproduktion weltweitWeltbevölkerungFettleibige weltweitUnterernährte weltw eitGetreidevorräte weltweitErnte, Transport, Lagerung Verarbeitung, Verpackung, Vermarktung Verbraucher0 % 10 % 20 % 30 %Subsahara-AfrikaEuropaEU
NORD-
AMERIKASÜD-
AMERIKACHINA
Weltbevölkerung: (^7632)
, (^8)
M
io
.
Asien:
513,9 Mio.
Afrika:
256,1 Mio.
2 % Sonstiges (Städte, Infrastruktur, Bioenergie u. a.)
Unland
(Wüste, Berge, Gletscher ...)
Weidela nd Waldfläche
7,7 Mrd.
0,7 Mrd.
0,8 Mrd. 0,8 Mrd.
0,4 Mrd.
6,9 Mrd.
2685 Mio. t
828 Mio. t
2265 Mio. t
567 Mio. t
32 %
34 Mio. t
63 Mio. t
8 Mio. t
27
Mio. t
26 % 6 29 %
%
5
%
2.
USA
440 Mio. t
3.
Indien
314 Mio. t
4.
Russland
131 Mio. t
5.
Brasilien
118 Mio. t
6.
Indonesien
109 Mio. t
7.
Argentinien
76 Mio. t
8.
Frankreich
64 Mio. t
9.
Ukraine
61 Mio. t
10.
Kanada
56 Mio. t
11.
Bangladesch
53 Mio. t
12.
Australien
50 Mio. t
13.
Vietnam
48 Mio. t
- China
618 Mio. t
Deutschland
46 Mio. t