Думаю, начать книгу о кофе в Италии будет правильно
с определения главного кофейного слова для всех ита-
льянцев – «Espresso». На повестке дня – кофейная линг-
вистика.
Лет пять назад мне надоело слушать вариации на тему
«Эспрессо называется так, потому что сначала его готовили
в экспресс-поездах...», и я решил разобраться с происхож-
дением слова «espresso».
Пришлось проштудировать литературу и, главное, в те-
чение нескольких лет постоянно «мучить» всех знакомых
итальянцев (включая экспертов из Европейской Кофейной
Ассоциации).
Итальянцев – потому что глубинное значение слова
можно объяснить, только если язык является для тебя род-
ным (тем более, что для некоторых из них эспрессо – еще
и профессия, которой их семьи занимаются последние
50-70 лет).
Итак, происхождение великого «ESPRESSO».