вернуть обоняние и освежить рецепторы носа – общеиз-
вестный факт.
Дело в том, что действие некоторых веществ (не только
парфюмов) очень быстро вызывает адаптацию – полную по-
терю ощущения запаха от этого вещества. Типичным приме-
ром является сероводород – он легко обнаруживается в ми-
нимальных концентрациях, однако через короткое время
сила ощущения резко падает – вплоть до того, что человек
не может ощутить опасную концентрацию сероводорода в
воздухе.
К тому же наложение нескольких запахов (интерферен-
ция) может существенно исказить общую оценку аромата.
Правильнее будет сказать, что в случае с парфюмами
аромат кофейных зерен не столько очищает, сколько по-
зволяет переключиться с ряда однотипных ароматов
духов на что-то резкое. Как известно, самыми сильными
запахами обладают жареные субстанции. Но нюхать биф-
штекс или картошку в парфюмерном магазине как-то не
комильфо, поэтому кофе здесь (с великолепным ароматом
и эстетикой своего возвышенного образа) пришелся как
нельзя в тему.
А теперь о том, на что я хотел обратить ваше внимание.
Бывая на дегустациях, я постоянно обсуждаю с коллега-
ми один нюанс. Но прежде чем рассказать о нем, в общих