«Поделитесь секретом, как определить хороший кофе?»,
«Скажите, а какой кофе самый лучший?» Не проходит и
дня, чтобы мне не задали этот вопрос, но он по-прежнему
остается для меня одним из самых сложных.
Отвечаю: НИКАКОГО СЕКРЕТА НЕТ.
Любителям кофе нужно понять простую истину: на этот
вопрос не существует ответа.
Кофе – невероятно субъективная категория, в которой
практически нет четких вкусовых стандартов. Поэтому
выработать единую шкалу ценностей не представляется
возможным («мне нравится» или «мне не нравится» – это
суждение, а не категория оценки).
Это все равно, что зайдя в кабинет к врачу, с порога
спросить у него: «А какое лекарство самое лучшее?» Или
задать вопрос психологу: «А ну-ка быстро скажите, как мне
стать счастливым?»
Ответить на такой вопрос нереально – у каждого свои
критерии счастья. Врач не может после ваших слов «У меня
болит в груди» сразу же назначить лечение. Так почему кто-
то думает, что на вопрос о кофе, изученный людьми даже
меньше, чем наш собственный организм, можно прописать
рецепт после первой фразы?..
Главное, что я постоянно пытаюсь донести своим чита-
телям: не ищите идеального кофе – его не существует, как
не существует идеального автомобиля, футбольного клуба
или человека.
Единственное, чем я могу помочь в данной ситуации,
так это указать путь: он только один – ПРОБОВАТЬ.
Мир вкуса субъективен. На языке человека – до 10 тысяч
нервных окончаний и рецепторов, дающих миллиардное
множество вкусовых комбинаций, и классифицировать эти
ощущения пока не представляется возможным.