Вот скажите, разве существует какая-нибудь класси-
фикация борщей или методика обучения «Как определить
вкусный борщ»?
Теоретически такую структуру наверняка можно соз-
дать: борщ со сметаной и без, борщ с пампушками, крас-
ный или зеленый и т.д. Но разве вы пользуетесь какой-либо
системой для определения вкуса борща, который готовила
ваша бабушка?
Нет, в данном случае вы руководствуетесь опытом ва-
шей жизни, на протяжении которой вы все время кушали
это блюдо – и безошибочно определяете вкусный борщ, аб-
солютно не зная его точного рецепта, количества съеден-
ных граммов или географического происхождения карто-
феля в нем.
Мало того, это ВАШ личный стандарт вкусного борща,
вашему другу из другого города он может не понравиться –
там свои критерии вкуса того же блюда.
Отсюда секрет понимания всех возможных вариа-
ций в гастрономии: как можно большее количество
проб – другого совета быть не может. Пробовать кофе раз-
ных производителей, разные виды смесей, разный помол,
разные способы приготовления и т.д. – в поисках своего,
любимого.