250 гр сливок (жирность не менее 30%)
20 гр свежей мяты
40 гр сливочного масла
350 гр белого шоколада
- Готовим мятные сливки. Соединяем их
со свежей мятой, ставим на огонь, доводим
до кипения. Отставляем в сторону на 10-
15 мин. Процеживаем. Снова прогреваем
на огне и заливаем мятными сливками и
растопленным сливочным маслом белый
шоколад. - Перемешиваем ганаш венчиком.
- Перебиваем погружным блендером.
Готово. Охлаждаем ганаш при комнатной
температуре 5-6 часов.