ОТ ПРОСТОГО К СЛОЖНОМУ - ГЛИНСКАЯ Е.

Карамель:
100 гр сахара
30 МЛ ВОДЫ

Крем-брюле:
500 мл сливок* (жирность не менее 20%)
6 желтков** (120 гр)
стручок ванили

Готовить на водяной бане*** при температуре

130 ° 30-40 мин.