- Соединяем воду с сахаром в сотейнике,
доводим до состояния коричневой кара
мели. Заливаем карамель тонким слоем в
форму для крем-брюле (для суфле). - Поверх карамели заливаем массу для
флана. - Ставим формочки в глубокую форму,
заливаем кипятком на 2/ 3 и отправляем в
духовку, разогретую до 130° на 35-40 мин.
По истечению данного времени достаем
флан из духовки, даем ему время остыть,
затем отправляем в холодильник на 10-12
часов. Перед подачей проходимся тонким
ножом между фланом и формой. Достаем
его из формы.
gennady nekrasov
(Gennady Nekrasov)
#1