16. Металлической спатулой аккуратно снимаем часть
глазури, чтобы она лежала тонким слоем. Работать
необходимо очень быстро, пока глазурь не застыла
на торте. Движения должны быть четкими. Отправля
ем уже глазированный торт в холодильник на час.- Кремовые слои уже немного разморозились, а
глазурь хорошенько застыла. Можем подровнять
края и срезать острым ножом полоски толщиной до
1 см. - Декорируем наш грушевый торт кремом шантийи.
Чтобы приготовить крем, необходимо соединить
сливки, маскарпоне, сахарную пудру, ваниль и взбить
венчиком до устойчивых пиков. Торт можно подавать
порционно, декорируя каждый кусочек.
'Сироп глюкозы в данном рецепте можно заменить на мед или сахар в той же пропорции.