ОТ ПРОСТОГО К СЛОЖНОМУ - ГЛИНСКАЯ Е.

: \ , l

БИСКВИТЫ^194

1. Готовим карамель. В сотейник отправ­
   ляем воду, затем сахар ставим на сильный
   огонь. При приготовлении карамели не
   нужно сироп томить, иначе он может кри­
   сталлизоваться. Сразу же включаем жар на
   максимум. Не перемешиваем! Как только
   вы видите, что карамель стала красивого
   золотисто-коричневого цвета, пошел легкий
   дымок, аромат легкой горчинки ...

2 .... время отправить в карамель сливоч­

ное масло. Огонь можно уменьшить до

слабого.

3. Заливаем ром, добавляем семена ванили.


4. Снимаем сотейник с огня и заливаем ка­
   рамель в форму. Она может быть и силико­
   новая, и металлическая.