\
~
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
- Начинаем с приготовления пряной карамели. Вы
сыпаем на сковороду сахар и ждём появления золо
тисто-коричневой карамели с ароматом горчинки. - Добавляем сливочное масло, имбирь и корицу.
Перемешиваем. Снимаем сковороду с огня и сме
шиваем карамель с медом. Когда карамель станет
теплой, ее обязательно нужно смешать с желтком!
Отставляем в сторону на несколько минут и занима
емся приготовлением песочного теста. - Смешиваем все сухие ингредиенты: муку, сахар,
соль и разрыхлитель. Добавляем кубики холодного
масла и растираем кончиками пальцев до состояния
крошки. Выливаем карамель на крошку. - Вымешиваем тесто.
- Не переживайте по поводу однородности теста, в
нем могут попадаться кусочки карамели после и до
выпекания, это смотрится очень аппетитно.