ОТ ПРОСТОГО К СЛОЖНОМУ - ГЛИНСКАЯ Е.

/

СЛОЕНОЕ ТЕСТО 258

1. В большую миску отправляем теплую

воду, соль и растопленное сливоуное мас­

ло. Перемешиваем.

2. Высыпаем предварительно просеянную
   муку, сразу всю.


3. Рукой вымешиваем тесто. Это называет­
   ся "быстрый замес".


4. Скатываем тесто в шар, сверху делаем
   неглубокий надрез "крест на крест".Остав­
   ляем тесто в миске, накрываем пищевой
   пленкой и убираем в холодильник на 30 мин"
   тесто должно отдохнуть.