- Подготавливаем холодное сливочное
масло. Его необходимо слегка отбить скал
кой, чтобы оно стало более мягким, без
"острых" углов, пластичным, но в то же вре
мя холодным. Подготовленный прямоуголь
ник из масла снова убираем в холодильник.
6. Раскатываем отдохнувшее тесто, под
пыляем мукой ...
7. Придаем форму "четырехлистника",
оставляем по центру небольшую возвышен
ность.
8. В середину укладываем холодное масло,
укрывая его тестом от краев к центру.
gennady nekrasov
(Gennady Nekrasov)
#1