- И снова раскатываем в длинный прямо
угольник. - Складываем на 3. После каждой "склад
ки" я рекомендую убирать тесто минимум
на 30 мин., а лучше на 60 мин. в холодиль
ник, обернув его плотно пищевой пленкой.
Чтобы не запутаться сколько же раз мы
раскатывали тесто, я ставлю пальцами
метки. Таких оборотов необходимо сделать
пять. После пятого оборота раскатываем
тесто до нужной нам толщины (от 0,5 см до
1 см) и продолжаем работать с ним.
gennady nekrasov
(Gennady Nekrasov)
#1