- Характерная для бриоша форма - как наш кулич,
только сверху у него "пымпочка" торчит. - Постаралась показать на фотографии.
- После 3-го подъема теста соединяем 1 желток
- 1 ст. л. воды и промазываем тонким слоем верх
бриоша. Выпекаем при температуре 160 ° 30-40 мин.
(зависит от размера выпечки).
·в дрожжевом тесте всегда нужно соль добавлять отдельно от дрожжей. Так ка< доо • s :;с_-:; a1i c::>er.,e че растут.
'*Если вы используете свежие дрожжи, необходимо сделать опару. Соединяе~· -е-,-оо '.'о.-с:-<о с .:оохжами и 1 ч. л. сахара.
Накрываем миску кухонным полотенцем и убираем опару в теплое место на 30 v.·--c-os,-a о-а:)у добавляем к взбивающим
ся яйцам.*''Дрожжевое тесто в процессе приготовления убираем в холодильни.< от 8 uасов до z. суток, чтобы процессы брожения
проходили медленно, за счет этого готовое тесто не будет иметь загах и а.<ус .:;,роххе:··. И после перепада температур -холо
дильник и теплое помещение -будет очень аюивно подниматься.