ОТ ПРОСТОГО К СЛОЖНОМУ - ГЛИНСКАЯ Е.

Скорее всего, эта выпечка заинтересует вас в последнюю оче­

редь, фото очень хорошо передает ее непривлекательность. И я

не пыталась это скрыть или как-то скорректировать. Вот уж где

на все 100% работает вкус! Завтрак с босток не забудет никто.

Ни в коем случае не кладите его в холодильник и подавайте ис­

ключительно теплым.

Бриошь:

400 гр муки

80 гр сахара

4 51йца (200 гр) комнатной температуры

30 мл молока

18 гр дрожжей (свежих) - 5 гр (сухих)

180 гр сливочного масла (охлажденного, жирность не менее 82%)

2 гр соли

желток + 1 ст. л. воды

Выпекать при температуре 160-170° 35-40 мин.

Миндальный крем:

100 гр сливочного масла

1 00 гр сахара

1 00 гр миндальной муки

2 яйца (100 гр)

10 мл рома

Выпекать при температуре 180° 25 мин.

Сироп для пропитки:
300 мл воды
150 гр сахара
20 мл рома
стручок ванили

Декор:
100 гр миндальных слайсов
1 00 гр сахарнаой пудры