ОТ ПРОСТОГО К СЛОЖНОМУ - ГЛИНСКАЯ Е.

Классический вариант этого десерта -высушенная

французская меренга, взбитые сливки и свежие ягоды.

Снаружи "Павлова" покрыта тонкой хрустящей корочкой,

а внутри чуть тянущаяся, немного влажная.

Французская меренга:

8 белков (240 гр)

150 гр сахара

200 гр сахарной пудры

Сушить при температуре 100° 1,5-2 часа.

Вишневая начинка:

200 гр вишни

20 гр сахарной пудры

15 гр кукурузного крахмала

200 гр сливок (взбитых, жирность не менее 30 %)

Декор:
свежие ягоды
мята