5 .... затем по краю несколько слоев - бор
та. Сушим при температуре 95-1 00° не
сколько часов. Охлаждаем при комнатной
температуре.
- Готовим вишневую начинку. Отправляем
в сотейник вишню без косточки, кукуруз
ный крахмал и сахарную пудру. Если вы
используете свежую вишню, необходимо
добавить 50 мл воды. Завариваем начин
ку, постоянно помешивая. Сок должен
обволакивать вишню, крахмал не должен
ощущаться. - Остывшие гнезда из меренги наполня
ем остывшей вишневой начинкой, сверху
отсаживаем сливки. Декорируем свежими
ягодами и мятой.