Макарон:
200 гр сахара
60 мл воды
72 гр белка (1)
200 гр миндальной муки
200 гр сахарной пудры
72 гр белка (11)
краситель салатовый
Лаймово-мятный ганаш:
200 гр белого шоколада
120 мл сливок (жирность не менее 30%)
40 гр сливочного масла
цедра 2-х лаймов
мята