Слово печенье у меня всегда ассоциировалось с чем-то
рассыпчатым и сухим, с обязательным условием: Запить!
Срочно! Дабы не застряло где-то в горле. "Бархат" -это
нечто большее, чем печенье ... , насыщенный шоколадным
вкусом и ароматом ганащ тающее во рту шоколадное
сабле с приятным послевкусием и легкой горчинкой.
Запивать совсем не хочется, только заедать, причем все
тем же "Бархатом"!
Шоколадное сабле:
180 гр сливочного масла (жирность 82%)
1 00 гр сахарной пудры
230 гр муки
20 гр какао-порошка
4 гр разрыхлителя
соль
2 желтка (40 гр)
Выпекать при температуре 160° 10-12 мин.
Шоколадный ганаш:
150 гр черного шоколада
150 мл сливок (жирность не менее 30%)
30 гр сливочного масла
Декор:
какао-порошок