Макарон:
200 гр сахара
60 МЛ ВОДЫ
72 гр белка (1)
200 гр миндальной муки
200 гр сахарной пудры
72 гр белка (11)
краситель желтый
Ганаш лимон-бергамот:
1 00 гр маскарпоне
60 мл сливок (жирность не менее 30%)
1 ч. л. черного чая с бергамотом (сухого)
250 гр белого шоколада
30 гр сливочного масла
цедра одного лимона